Walnuss-Frischkäse Pesto
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute habe ich ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept für euch, das perfekt für alle ist, die es gerne schnell und unkompliziert mögen: Walnuss-Frischkäse Pesto! Dieses cremige Pesto ist ein absoluter Allrounder – es passt zu Pasta, als Aufstrich auf frischem Brot oder sogar als Dip für Gemüsesticks. Und das Beste daran? Es ist im Handumdrehen zubereitet!
Portionen, Zubereitungs- und Kochzeiten
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: keine
Kochutensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 150 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 ml Olivenöl
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochanleitung
- Walnüsse rösten: Zuerst die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind und anfangen, herrlich zu duften. Das verstärkt den nussigen Geschmack.
- Alles mixen: Gebt die gerösteten Walnüsse zusammen mit dem Frischkäse, der Knoblauchzehe, dem Parmesan, dem Olivenöl und den Basilikumblättern in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Pürieren: Mixe alles, bis eine cremige Masse entsteht. Wenn das Pesto zu dick ist, füge etwas mehr Olivenöl oder einen Schuss Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken: Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Walnuss-Frischkäse Pesto kann sofort serviert werden. Perfekt zu frischer Pasta, als Brotaufstrich oder Dip.
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: 4 g
- Protein: 9 g
- Fett: 30 g
Kurze Tipps und Hinweise
- Tipp: Wenn du das Pesto etwas flüssiger magst, kannst du mehr Olivenöl oder einen Esslöffel Nudelwasser hinzufügen.
- Aufbewahrung: Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage, wenn du es in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahrst. Eine dünne Schicht Olivenöl obenauf schützt es zusätzlich vor dem Austrocknen.
- Resteverwertung: Reste vom Pesto lassen sich hervorragend als Basis für eine schnelle Sauce oder als Füllung für Sandwiches verwenden.
Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵
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