Melitzanosalata – cremiger griechischer Auberginen-Dip
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute zaubern wir eine griechische Meze, wie man sie auf Kos an jeder Familientafel findet: Melitzanosalata – der cremig-rauchige Auberginen-Dip. Perfekt zu Brot, Grillgerichten oder einfach zum Snacken. Wenig Aufwand, riesiger Geschmack. 🇬🇷✨
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4–6 als Meze
- Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion
- Vorbereitungszeit: 5 Min
- Backzeit: 35–40 Min
- Gesamtzeit: 45 Min
- Gericht: Meze / Dip
🧾 Zutaten
- 2 große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1–2 EL Zitronensaft
- 2 EL griechischer Joghurt (optional, aber mega cremig)
- Salz & Pfeffer
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Frische Petersilie zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Auberginen rösten
Auberginen (2 Stück) mehrfach einstechen und bei 200 °C 35–40 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und die Haut sich löst.
Schritt 2 – Fruchtfleisch herauslösen
Auberginen halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln und in ein Sieb geben. 5 Minuten abtropfen lassen – wichtig für eine cremige Konsistenz!
Schritt 3 – Dip rühren
Auberginenfleisch mit 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1–2 EL Zitronensaft, Salz & Pfeffer pürieren oder mit der Gabel zerdrücken. Für extra Cremigkeit 2 EL Joghurt unterheben.
Schritt 4 – Verfeinern
1 rote Zwiebel fein hacken und unterheben. Mit Petersilie garnieren.
Schritt 5 – Servieren
Mit frischem Brot, Pita oder knackigem Gemüse genießen. Schmeckt warm, lauwarm oder gekühlt – immer genial! 😍
💡 Tipp
Du willst echtes griechisches Aroma? Röste die Auberginen im Sommer direkt auf dem Grill – dann bekommen sie dieses unvergleichliche Raucharoma wie in den Tavernen auf Kos.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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