Cremige Speckpasta
Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Diese cremige Speckpasta ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Keine komplizierten Schritte, keine exotischen Zutaten – einfach ehrliche Küche, schön saftig und absolut gelingsicher. Perfekt für stressige Tage, wenn alle hungrig sind und keiner warten will. 🍝💛
🍽 Übersicht
- Textur: extra cremig
- Geschmack: herzhaft, mild, rund
- Perfekt für: Feierabendküche
- Schwierigkeit: absolut einfach
🧾 Zutaten
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 150 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Petersilie zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Pasta kochen
Die 300 g Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen. Etwas Kochwasser auffangen.
Speck auslassen
Die 150 g Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen.
Zwiebel & Knoblauch anschwitzen
Die 1 kleine Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe zum Speck geben und bei mittlerer Hitze glasig braten.
Sauce cremig rühren
Die 200 ml Sahne und die 100 ml Milch einrühren, kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze sanft köcheln.
Pasta unterheben
Die gekochte Pasta und den 50 g Parmesan in die Sauce geben. Alles gut vermengen. Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser unterrühren, bis die Sauce schön saftig ist.
Abschmecken & servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren. Optional mit Petersilie toppen.
💡 Tipp
Extra saftig wird die Pasta, wenn du sie direkt aus dem Topf in die Sauce gibst. Für Abwechslung passen auch Erbsen, Champignons oder ein Hauch Muskat wunderbar dazu. Am nächsten Tag lässt sich die Pasta mit einem Schuss Milch perfekt aufwärmen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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