Gemüse aus Küchenresten nachziehen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Zero Waste trifft Balkongarten! 🌱 Viele Gemüsereste kannst du einfach im Wasserglas vorziehen und später eintopfen – günstig, nachhaltig und ziemlich magisch. Hier sind 9 Sorten, die fast jeder erfolgreich nachziehen kann – perfekt für Küche, Fensterbrett oder Balkon.
Frühlingszwiebeln einfach
- Den weißen Wurzelteil mit 2–3 cm Rest im Glas mit Wasser (nur die Wurzeln bedecken).
- Hell stellen, Wasser alle 2–3 Tage wechseln.
- Nach 5–7 Tagen grün ernten – mehrfach schnittfähig.
Römersalat
- Den Strunk (2–3 cm) in 1 cm Wasser stellen.
- Täglich frisches Wasser, hell & zugfrei.
- Nach 4–6 Tagen junge Blätter ernten oder in Erde umsetzen.
Sellerie (Staudensellerie)
- Strunk in flache Schale mit Wasser, Schnittfläche nach oben.
- Neuaustrieb in der Mitte nach 5–7 Tagen.
- In Topf setzen, feucht halten, Stiele nachwachsen lassen.
Knoblauch
- Zehe mit Spitze nach oben in Erde drücken (2–3 cm tief).
- Hell & mäßig gießen; Grün („Knobi-Schnittlauch“) laufend schneiden.
- Für Knollen: mehrere Monate wachsen lassen.
Lauch
- Wurzelende (2–3 cm) in Glas mit Wasser, nur Wurzeln bedecken.
- Wasser wechseln; nach 5–8 Tagen neues Laub.
- Für kräftigen Wuchs in Erde umsetzen.
Basilikum
- Kräftige Triebe (ohne Blüte) als Stecklinge in Wasser.
- Nach 5–10 Tagen Wurzeln → in Kräutererde setzen.
- Regelmäßig toppen, hell, aber keine pralle Mittagssonne.
Kartoffeln
- Vorgekeimte Knollen in großen Topf (30–40 cm) setzen.
- Beim Wachsen Erde anhäufeln („anbuttern“).
- Nach Blüte ernten; ideal für Balkonkisten.
Karotten (Grün)
- Karottenkappen (1–2 cm) in Teller mit Wasser.
- Wasser wechseln; Grün wächst nach – perfekt als Kräuterersatz.
- Für Blütentriebe in Erde setzen (essbares Grün!).
Ingwer
- Frische Knolle mit „Augen“ über Nacht wässern, dann flach in Erde legen.
- Warm (20–25 °C), hell & gleichmäßig feucht halten.
- Nach 8–12 Wochen junge Ingwerstücke ernten.
💡 Allgemeine Tipps
- Wasserhygiene: Im Glas alle 2–3 Tage wechseln, lauwarm verwenden.
- Licht: Hell, aber nicht dauerhaft pralle Sonne am Fenster.
- Umzug in Erde: Sobald Wurzeln/Neuaustrieb da sind, in lockere Erde setzen.
- Düngung: Nach dem Einwurzeln sparsam organisch düngen.
Hinweis: Regrow-Ernte ist oft zarter & kleiner – perfekt fürs Würzen und frische Toppings.
❓ FAQ – Häufige Fragen
Wie oft kann ich schneiden? Frühlingszwiebeln & Lauch geben 2–4 Schnitte, Basilikum mit regelmäßigem Toppen deutlich mehr.
Warum vergilben die Blätter? Meist zu wenig Licht oder zu viel Wasser. Heller stellen, Wasser/Erde abtrocknen lassen.
Leitungswasser okay? Ja. Bei sehr hartem Wasser gelegentlich mit Regenwasser mischen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
★ AFFILIATELINKS / WERBELINKS
Einige in diesem Artikel oder Rezept enthaltene Links sind Affiliate- bzw. Werbelinks. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Auch Rezeptlinks können solche Hinweise enthalten.
⚕️ GESUNDHEITSHINWEIS
Alle Informationen dienen nur allgemeinen Informationszwecken und ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen bitte Fachpersonal konsultieren.
