Smashed Rosenkohl

🍽 Rezeptübersicht:

🛒 Zutaten:

• 500 g frischer Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• 30 g Parmesan (optional, für extra Crunch)
• 1 TL Zitronensaft
• Chiliflocken nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Rosenkohl vorbereiten:

1. Rosenkohl putzen, den Strunk leicht abschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
2. In einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 8 Minuten garen, bis er weich, aber nicht matschig ist.
3. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Rosenkohl smashen:

1. Den gegarten Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Mit einem Glas oder Kartoffelstampfer leicht flachdrücken.

3️⃣ Würzen & backen:

1. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.
2. Den Rosenkohl mit der Mischung bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
3. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

4️⃣ Servieren & genießen:

1. Mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Chiliflocken toppen.
2. Sofort genießen – am besten heiß und knusprig! 😍

💡 Tipps:

• Für eine Airfryer-Version den Rosenkohl bei 180 °C für 15 Minuten backen.
• Wer es noch würziger mag, kann mit Honig-Senf-Dip servieren! 🍯
• Eine vegane Variante? Einfach den Parmesan weglassen oder Hefeflocken verwenden.
• Direkt nach dem Backen genießen – frisch aus dem Ofen schmeckt er am besten! 🔥