Veganer Paprika-Cashew-Aufstrich

Ein cremiger Genuss für deine Brotzeit

Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker ist: Paprika-Cashew-Aufstrich. Dieser cremige und würzige Aufstrich ist perfekt für dein Frühstücksbrot, Sandwiches oder als Dip für Gemüsesticks. Also, schnapp dir deine Zutaten und lass uns loslegen!

Paprika-Cashew-Aufstrich

Carola

Probiere unseren köstlichen Paprika-Cashew-Aufstrich, eine vegane Delikatesse, perfekt für Brotzeit oder als Dip. Einfach und lecker!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Einweichzeit 8 Stunden Std.

Gericht Dips und Aufstriche

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 392 kcal

🍳 Kochutensilien*

• Pfanne
• Mixer oder Küchenmaschine
• Schneidebrett und Messer
• Schüssel
• Löffel

🛒 Zutaten

  

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• 250 g Cashewkerne über Nacht eingeweicht
• 3 rote Paprikaschoten
• 3 Knoblauchzehen
• Öl zum Braten
• 120 ml pflanzliche Milch
• 2 EL veganer Frischkäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung

 

• Schritt 1: Cashewkerne einweichen
• Um unseren Aufstrich extra cremig zu machen, sollten wir die Cashewkerne über Nacht einweichen. Gieße einfach kochendes Wasser über die Kerne und lasse sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen. Am nächsten Tag sind sie bereit für unsere leckere Kreation.
• Schritt 2: Paprika und Knoblauch vorbereiten
• Während die Cashewkerne einweichen, kümmern wir uns um die Paprikaschoten und den Knoblauch. Wasche die Paprika gründlich, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke. Schäle dann den Knoblauch und hacke ihn fein.
• Schritt 3: Paprika und Knoblauch anbraten
• Jetzt wird es würzig! Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Paprikastücke und den Knoblauch darin an, bis sie schön weich sind und anfangen, leicht zu bräunen. Das gibt unserem Aufstrich eine tolle geschmackliche Note.
• Schritt 4: Cashewkerne und Milch mixen
• Nun ist es Zeit, unsere eingeweichten Cashewkerne abzutropfen und in den Mixer oder die Küchenmaschine zu geben. Füge die Milch hinzu und mixe alles zu einer glatten Masse. Je länger du mixt, desto cremiger wird unser Aufstrich.
• Schritt 5: Würzen und verfeinern
• Nun kommt der letzte Schliff! Gib den angebratenen Paprika-Knoblauch-Mix, den veganen Frischkäse, Salz und Pfeffer in den Mixer und mixe alles nochmals gründlich. Schmecke zwischendurch ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
• Schritt 6: Genießen
• Unser Paprika-Cashew-Aufstrich ist fertig! Schöpfe ihn in eine Schüssel, decke ihn ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Dann kannst du ihn großzügig auf dein frisches Brot oder deine Lieblingssnacks streichen und dich auf eine wahre Geschmacksexplosion freuen!

Nährwerte

Portion: 1ca. | Kalorien: 392kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 13g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 4mg | Sodium: 25mg | Kalium: 656mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 9g | Vitamin A: 2845IU | Vitamin C: 115mg | Kalzium: 72mg | Eisen: 5mg

Du, die Nährwertangaben habe ich automatisch berechnen lassen. Leider kann ich für die absolute Genauigkeit keine Garantie geben. Es wäre super, wenn du die Angaben bei Bedarf nochmals überprüfst. Danke für dein Verständnis! ❣️

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