Rahmrosenkohl
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute gibt’s cremigen Rahmrosenkohl – samtig, würzig und einfach köstlich! 💚 Wenn du Rosenkohl bisher gemieden hast, wird dieses Rezept dich überzeugen: zart, buttrig, mit feiner Muskatnote und optional einem Hauch Parmesan oder Speck. Perfekt als herzhafte Beilage oder kleines Hauptgericht! 🥦✨
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 220 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 20 Min
- Gesamtzeit: 30 Min
- Gericht: Beilage / Gemüsegericht
🧾 Zutaten
- 800 g frischer Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- Optional: 50 g geriebener Parmesan oder Speckwürfel
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Vorbereitung
800 g Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 2 – Rosenkohl vorkochen
In einem großen Topf Wasser mit Salz aufkochen. Rosenkohl darin 5–7 Min blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3 – Anbraten
In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Optional 50 g Speckwürfel hinzufügen und knusprig braten.
Schritt 4 – Rahmsauce
200 ml Sahne und 100 ml Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen, kurz aufkochen lassen.
Schritt 5 – Rosenkohl hinzufügen
Den blanchierten Rosenkohl zur Sauce geben und 5 Min sanft köcheln lassen, damit alles schön cremig wird.
Schritt 6 – Servieren
Nach Belieben mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren. Schmeckt perfekt zu Fleischgerichten oder einfach pur mit etwas Brot! 😋
💡 Tipp
Für mehr Würze: eine Prise Chiliflocken oder Senf in die Sauce geben. Reste lassen sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren – beim Aufwärmen einfach etwas Sahne oder Brühe zugeben.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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