Joghurt-Kaffeekuchen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute wird’s aromatisch! ☕️✨ Dieser Joghurt-Kaffeekuchen ist perfekt für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern auch backen möchten. Mit samtig-weicher Textur, feiner Kaffeenote und mildem Joghurtgeschmack passt er großartig zum Nachmittags-Cappuccino oder als süßes Frühstück. Kein Frosting, kein Schnickschnack – einfach pures Kuchenglück, in unter 10 Minuten angerührt. 💙
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: ca. 10 Stück
- Kalorien: ca. 230 kcal/Stück
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Backzeit: 30 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Gericht: Kuchen, Dessert
- Küche: Mediterran, Kaffee-Liebhaber
- Utensilien: Schüssel, Schneebesen, Ø 22 cm Form
🧾 Zutaten
Teig:
- 180 g Joghurt (10 % oder stichfest)
- 2 EL Instantkaffee
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 100 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 10 g Backpulver
- Butter & Mehl für die Form
- Zum Bestäuben: Puderzucker (optional) oder Schokoraspeln
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Kuchenform Ø 22 cm einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Kaffee-Joghurt anrühren
- 180 g Joghurt mit 2 EL Instantkaffee glattrühren, bis der Kaffee vollständig gelöst ist.
Teig mischen
- 2 Eier mit 180 g Zucker cremig rühren.
- 100 ml Milch, 100 ml Öl und den Kaffee-Joghurt einrühren.
- 250 g Mehl und 10 g Backpulver sieben, kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen & Finish
- Teig in die Form füllen und ca. 30 Min (O/U) bzw. 25 Min (Umluft) backen – Stäbchenprobe.
- 10 Min abkühlen lassen, aus der Form lösen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoraspeln dekorieren.
💡 Tipp
Für extra Aroma 1 TL Kakaopulver oder einen Schuss Espresso in den Teig geben. Schmeckt toll mit Vanilleeis oder Mokka-Sahne. Hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage und bleibt schön saftig.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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