Low-Carb Zitronenkuchen
Ich glaube, dieser Low-Carb Zitronenkuchen ist mein Lieblingsrezept. Jedenfalls für einen Rührkuchen à la Low-Carb.
Low-Carb Zitronenkuchen
Lecker saftiger Zitronenkuchen
🛒 Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Xylit
- 90 g Butter flüssig machen
- 200 g gemahlene blanchierte Mandeln
- 30 g Eiweißpulver Vanille
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 40 ml Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung
- Backofen vorheizen, Springform fetten
- Eier trennen
- Aus dem Eiweiß Schnee schlagen
- Eigelb und Xylit solange verrühren bis Xylit aufgelöst ist, dann alle anderen Zutaten dazu.
- Eischnee mit Eigelbmasse vorsichtig vermengen und in die Backform füllen.
- Bei Bedarf mit Mandelblättchen belegen
- Je nach Ofen 25 – 30 Minuten backen. Stäbchenprobe. Falls zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
- Meiner war nach 23 Minuten fertig und nicht zu dunkel 😉
- Fertigen Kuchen mit Puderxylit bestreuen.
Nährwerte
Portion: 1ca. | Kalorien: 269kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 11g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 114mg | Sodium: 128mg | Kalium: 53mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 1mg
Du, die Nährwertangaben habe ich automatisch berechnen lassen. Leider kann ich für die absolute Genauigkeit keine Garantie geben. Es wäre super, wenn du die Angaben bei Bedarf nochmals überprüfst. Danke für dein Verständnis! ❣️
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