Low-Carb Zitronenkuchen

Ich glaube, dieser Low-Carb Zitronenkuchen ist mein Lieblingsrezept. Jedenfalls für einen Rührkuchen à la Low-Carb.

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Low-Carb Zitronenkuchen

Lecker saftiger Zitronenkuchen

Gericht Backen, Low-Carb Rezepte

Küche Deutsch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Portionen 8

Kalorien 316kcal

Autor Caro 💙

Zutaten

• 4 Eier
• 150 g Xylit
• 90 g Butter flüssig machen
• 200 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 30 g Eiweißpulver Vanille
• 1/2 Tütchen Backpulver
• 40 ml Zitronensaft

Anleitungen

• Backofen vorheizen, Springform fetten
• Eier trennen
• Aus dem Eiweiß Schnee schlagen
• Eigelb und Xylit solange verrühren bis Xylit aufgelöst ist, dann alle anderen Zutaten dazu.
• Eischnee mit Eigelbmasse vorsichtig vermengen und in die Backform füllen.
• Bei Bedarf mit Mandelblättchen belegen
• Je nach Ofen 25 – 30 Minuten backen. Stäbchenprobe. Falls zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
• Meiner war nach 23 Minuten fertig und nicht zu dunkel 😉
• Fertigen Kuchen mit Puderxylit bestreuen.

Nährwerte

Kalorien: 316kcal | Kohlenhydrate: 25g | Protein: 11g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Transfett: 0.4g | Cholesterin: 114mg | Sodium: 120mg | Kalium: 55mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 401IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 1mg

Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵