RezepteSuppen & Eintöpfe

Low-Carb Kürbissuppe mit Butternut Kürbis

Low-Carb Kürbissuppe mit Butternut Kürbis. Einfach lecker.

Kürbissuppe

Low-Carb Kürbissuppe

Caro 🌶
Tolle Suppe aus Butternut Kürbis
4.34 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Suppen & Eintöpfe
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 522 kcal

🛒 Zutaten
  

  • 1 kg Kürbis Butternut
  • 30 g Ingwerwurzel geschält
  • 1 TL Currypulver
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 50 g Butter
  • 1 Glas Weisswein
  • 500 ml Gemüsefond
  • 300 ml Sahne
  • Salz & Pfeffer
  • Kürbiskernöl oder Crema di balsamico

👩‍🍳 Zubereitung
 

  • Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen
  • Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden
  • Ingwer schälen und in Würfel schneiden
  • In einem Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln, den Kürbis und den Ingwer farblos bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen.
  • Mit Weisswein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  • Mit Gemüsefond auffüllen und den Kürbis gar kochen
  • Die Sahne dazugeben und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Suppe in Gläser füllen, mit Crema di Balsamico oder Kürbiskernöl dekorieren.

⚖️ NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 522kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 6g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Transfett: 0.4g | Cholesterin: 112mg | Sodium: 612mg | Kalium: 1095mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 12g | Vitamin A: 28264IU | Vitamin C: 57mg | Kalzium: 191mg | Eisen: 2mg

Du, die Nährwertangaben habe ich automatisch berechnen lassen. Leider kann ich für die absolute Genauigkeit keine Garantie geben. Es wäre super, wenn du die Angaben bei Bedarf nochmals überprüfst. Danke für dein Verständnis! ❣️

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Guten Appetit, eure Caro ❤️

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❗️Hinweis: Die in diesem Artikel erwähnten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sind keine Ersatz für medizinischen Rat. Wenn du gesundheitliche Bedenken hast, konsultiere bitte einen Arzt oder Ernährungsexperten.