Low-Carb Kürbissuppe mit Butternut Kürbis
Low-Carb Kürbissuppe mit Butternut Kürbis. Einfach lecker.
Low-Carb Kürbissuppe
Tolle Suppe aus Butternut Kürbis
🛒 Zutaten
- 1 kg Kürbis Butternut
- 30 g Ingwerwurzel geschält
- 1 TL Currypulver
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 50 g Butter
- 1 Glas Weisswein
- 500 ml Gemüsefond
- 300 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- Kürbiskernöl oder Crema di balsamico
👩🍳 Zubereitung
- Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen
- Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden
- Ingwer schälen und in Würfel schneiden
- In einem Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln, den Kürbis und den Ingwer farblos bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen.
- Mit Weisswein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Mit Gemüsefond auffüllen und den Kürbis gar kochen
- Die Sahne dazugeben und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Gläser füllen, mit Crema di Balsamico oder Kürbiskernöl dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 525kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 5g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 130mg | Sodium: 633mg | Kalium: 1073mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 28256IU | Vitamin C: 57mg | Kalzium: 188mg | Eisen: 2mg
Du, die Nährwertangaben habe ich automatisch berechnen lassen. Leider kann ich für die absolute Genauigkeit keine Garantie geben. Es wäre super, wenn du die Angaben bei Bedarf nochmals überprüfst. Danke für dein Verständnis! ❣️
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