Low-Carb Marzipan
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Lust auf Marzipan – aber bitte ohne Zucker? 🌰✨ Dieses LowCarb Marzipan ist herrlich aromatisch, blitzschnell gemacht und schmeckt wie das Original. Perfekt für Plätzchen, Pralinen oder einfach so zum Naschen – in nur 10 Minuten vorbereitet!
🍽 Rezeptübersicht
- Menge: ca. 250 g
- Kalorien: ca. 40 kcal pro Stück (bei 10)
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Ruhezeit: 30 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Gericht: Süßigkeit / Dessert
🧾 Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 50 g Erythrit oder Xylit (fein gemahlen, wie Puderzucker)
- 1 TL Bittermandelaroma
- 1–2 EL Wasser oder Rosenwasser
- 1 Prise Salz
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Basis mischen
200 g gemahlene Mandeln mit 50 g gemahlenem Erythrit/Xylit und 1 Prise Salz gründlich vermengen, Klümpchen zerdrücken.
Schritt 2 – Aroma & Feuchte
1 TL Bittermandelaroma und zunächst 1 EL Wasser/Rosenwasser einarbeiten; bei Bedarf 1 EL zusätzlich zugeben, bis eine formbare, nicht klebrige Masse entsteht.
Schritt 3 – Formen & Kühlen
Zu einer Rolle formen oder kleine Portionen abteilen, fest in Folie wickeln und mind. 30 Min kaltstellen.
Schritt 4 – Verwenden
Für Pralinen, Plätzchen oder Tortenfüllungen nutzen oder pur genießen. Luftdicht im Kühlschrank bis 2 Wochen haltbar.
💡 Tipp
Für „Rohmarzipan“-Feeling 2–3 Tropfen Orangenblütenwasser ergänzen. Für Pralinen Bällchen formen und in zuckerfreier Schokolade tunken.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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