Chutney Grundrezept

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute zeige ich dir, wie du ganz einfach ein superleckeres Chutney zaubern kannst. Egal, ob als Dip, Beilage oder sogar als Geschenk – mit diesem Rezept hast du immer etwas Besonderes auf Lager. Chutneys sind wahre Allrounder in der Küche und bringen mit ihrer süß-sauren Note jedes Gericht zum Strahlen. Und das Beste? Du kannst sie mit den Zutaten, die du gerade zu Hause hast, immer wieder neu erfinden!

Rezeptübersicht

Gang	Beilage, Dip
Küche	Indisch, International
Vorbereitungszeit	15 Minuten
Zubereitungszeit	30 Minuten
Gesamtzeit	45 Minuten
Portionen	4-6 Gläser
Kochutensilien	Kochtopf, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Einmachgläser
Nährwerte	ca. 50 kcal pro Esslöffel

Zutaten:

• 500 g Früchte deiner Wahl (z.B. Mango, Apfel, Pflaumen)
• 200 g Zucker
• 100 ml Apfelessig
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Optional: 1 Chili, fein gehackt für etwas Schärfe

Anleitung:

1. Vorbereitung: Die Früchte gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Je nach Frucht kannst du die Schale dran lassen oder schälen.
2. Kochen: In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Die Senfkörner hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie anfangen zu springen.
3. Früchte hinzufügen: Die vorbereiteten Früchte, Zucker und Apfelessig in den Topf geben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
4. Würzen: Den geriebenen Ingwer, Zimt, Salz und eventuell die Chili hinzufügen. Das Chutney bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Masse schön eingedickt ist.
5. Pürieren (optional): Wenn du eine glattere Konsistenz möchtest, kannst du das Chutney nach dem Kochen kurz pürieren.
6. Abfüllen: Das heiße Chutney in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen. So bleibt es länger haltbar.

Kurze Tipps und Hinweise

Tipp	Beschreibung
Haltbarkeit	Das Chutney hält sich in sterilisierten Gläsern mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Variationen	Experimentiere mit unterschiedlichen Früchten und Gewürzen – so wird jedes Chutney einzigartig!
Schärfegrad	Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer verwenden.
Konsistenz	Je nach Vorliebe das Chutney pürieren oder stückig lassen.
Serviervorschlag	Passt perfekt zu Käseplatten, Fleischgerichten oder als Dip zu Snacks.

Ich hoffe, du probierst dieses Chutney-Rezept aus und verliebst dich genauso in diese Geschmacksexplosion wie ich! Lass deiner Kreativität freien Lauf und variier das Rezept nach Lust und Laune. Schreib mir gerne in die Kommentare, welche Kombinationen dir am besten gefallen haben. Bis zum nächsten Mal und happy cooking!

Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵

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