Low-Carb Kürbissuppe mit Butternut Kürbis

Name: Low-Carb Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 kg Kürbis Butternut; 30 g Ingwerwurzel (geschält); 1 TL Currypulver; 2 Zwiebeln (fein gewürfelt); 50 g Butter; 1 Glas Weisswein; 500 ml Gemüsefond; 300 ml Sahne; Salz & Pfeffer; Kürbiskernöl oder Crema di balsamico

Caro 💙

vor 5 Jahren

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Low-Carb Kürbissuppe mit Butternut Kürbis. Einfach lecker.

Low-Carb Kürbissuppe

Tolle Suppe aus Butternut Kürbis

Gericht Suppen & Eintöpfe

Küche Deutsch

Keyword Butternut, Kürbis

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Servings 4

Calories 522kcal

Author Caro 💙

Zutaten

1 kg Kürbis Butternut
30 g Ingwerwurzel geschält
1 TL Currypulver
2 Zwiebeln fein gewürfelt
50 g Butter
1 Glas Weisswein
500 ml Gemüsefond
300 ml Sahne
Salz & Pfeffer
Kürbiskernöl oder Crema di balsamico

Anleitungen

Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen
Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden
Ingwer schälen und in Würfel schneiden
In einem Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln, den Kürbis und den Ingwer farblos bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen.
Mit Weisswein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Mit Gemüsefond auffüllen und den Kürbis gar kochen
Die Sahne dazugeben und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Gläser füllen, mit Crema di Balsamico oder Kürbiskernöl dekorieren.

🍳 Kochmodus

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