Banoffee-Kuchen

🍽 Rezeptübersicht:

🛒 Zutaten:

Für den Boden:

• 250 g Butterkekse
• 120 g geschmolzene Butter

Für die Toffee-Schicht:

• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g, zu Dulce de Leche gekocht)
• 1 EL Butter
• 1 Prise Salz

Für das Topping:

• 3 reife Bananen
• 250 ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Schokoraspeln oder Kakaopulver zum Bestreuen

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Keksboden vorbereiten:

1. Die Butterkekse fein zerbröseln (z. B. mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz).
2. Die geschmolzene Butter unterrühren und die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform drücken.
3. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

2️⃣ Toffee herstellen:

1. Die gezuckerte Kondensmilch in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie goldbraun und karamellisiert ist (alternativ fertiges Dulce de Leche verwenden).
2. Butter und eine Prise Salz unterrühren.
3. Das warme Toffee auf den Keksboden gießen und gleichmäßig verstreichen.
4. Für weitere 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

3️⃣ Bananen & Sahne-Topping:

1. Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Toffee verteilen.
2. Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
3. Die Sahne auf den Bananen verstreichen oder mit einer Spritztülle dekorativ auftragen.
4. Mit Schokoraspeln oder Kakaopulver bestreuen.

4️⃣ Servieren & genießen:

1. Den Kuchen mindestens 1 weitere Stunde im Kühlschrank kühlen.
2. Frisch servieren und genießen! 😍

💡 Tipps:

• Statt Butterkeksen eignen sich auch Schoko- oder Haferkekse.
• Die Bananen erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie nicht braun werden.
• Statt Schokoraspeln kann auch karamellisierte Haselnuss-Deko verwendet werden.
• Bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar – aber meist ist er vorher weg! 😋