Kourabiedes – Griechische Weihnachts-Butterkekse

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute entführe ich euch kulinarisch nach Griechenland mit einem himmlischen Rezept für Kourabiedes – zarte, buttrige Weihnachtskekse, die förmlich auf der Zunge zergehen. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern bringen auch ein Stück mediterranes Flair in eure Weihnachtsbäckerei. Also schnappt euch eure Schürzen, und lasst uns gemeinsam backen!

Kourabiedes – Griechische Weihnachts-Butterkekse

Gang: Dessert
Küche: Griechisch
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 30 Kekse
Kochutensilien: Rührschüssel, Handmixer, Backblech, Backpapier, Messbecher, Teigrolle

Nährwerte pro Keks: ca. 140 kcal

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker (für den Teig)
• 1 Eigelb
• 1 EL Vanilleextrakt
• 125 g Mandeln, geröstet und gehackt
• 500 g Weizenmehl (Typ 405)
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Brandy oder Ouzo
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Vorbereitung
   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Butter und Zucker aufschlagen
   Schlage die weiche Butter und den Puderzucker mit dem Handmixer etwa 10 Minuten lang auf, bis die Masse hell und fluffig ist.
3. Weitere Zutaten hinzufügen
   Gib das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut unter.
4. Mandeln und trockene Zutaten einarbeiten
   Rühre die gehackten Mandeln unter. Siebe das Mehl und Backpulver darüber und füge nach und nach den Brandy oder Ouzo hinzu. Knete den Teig, bis er weich und geschmeidig ist.
5. Formen der Kekse
   Forme aus dem Teig kleine Kugeln oder Halbmonde und platziere sie mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
6. Backen
   Backe die Kekse für 20–25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Bestäuben
   Lass die Kekse 5 Minuten abkühlen und bestäube sie dann großzügig mit Puderzucker, während sie noch warm sind.
8. Abkühlen lassen
   Nach dem vollständigen Abkühlen kannst du sie vor dem Servieren erneut mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Hinweise:

Tipp	Beschreibung
Perfekte Konsistenz	Achte darauf, die Butter wirklich weich zu haben, um eine optimale Teigkonsistenz zu erreichen.
Alkoholfreie Variante	Statt Brandy oder Ouzo kannst du auch Orangensaft verwenden.
Haltbarkeit	In einer luftdichten Dose sind die Kekse bis zu 2 Wochen haltbar.
Aufbewahrung	Kühl und trocken lagern, um die Frische zu bewahren.

Ich hoffe, ihr verliebt euch genauso in diese köstlichen Kourabiedes wie ich! Sie sind perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee oder als süßes Geschenk aus der Küche. Lasst mich wissen, wie sie euch gelungen sind, und teilt gerne eure Fotos!

Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵

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