Vanillekuchen ohne Backen

🍽 Rezeptübersicht:

🛒 Zutaten:

• 1 l Milch
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 65 g Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Butter
• 24 Butterkekse
• 1 Tasse Milch (zum Tunken der Kekse)
• Optional: Zimt & gehackte Walnüsse zum Bestreuen

👩‍🍳 Zubereitung:

1. 1 Liter Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
2. Zucker und Eier in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
3. Vanillezucker und Speisestärke einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
4. 2–3 EL heiße Milch zur Eimischung geben und verrühren (Temperaturausgleich).
5. Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
6. Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Beiseitestellen.
7. Die Hälfte der Kekse kurz in Milch tauchen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
8. Die Hälfte der Vanillecreme darüber verteilen und glatt streichen.
9. Mit der zweiten Hälfte der in Milch getunkten Kekse belegen, restliche Creme darübergeben.
10. Nach Wunsch mit Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen.
11. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen – besser über Nacht.

💡 Tipps:

• Mit Sahne oder karamellisierter Milch verfeinern für extra Cremigkeit.
• Statt Butterkeksen kannst du auch Löffelbiskuit verwenden.
• Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und transportieren.