Backfeste Puddingcreme selber machen – einfach, lecker & vielseitig!
🧁 Warum backfeste Puddingcreme einfach genial ist
Du liebst Gebäck mit cremiger Füllung, aber dir läuft immer der Pudding davon?
Dann wird’s Zeit für die Königin unter den Füllungen: die backfeste Puddingcreme!
Sie ist:
✅ stabil beim Backen
✅ cremig & vanillig
✅ nicht zu süß
✅ vielseitig verwendbar
Und das Beste: Du kannst sie ganz einfach selbst machen – mit oder ohne Ei, mit Pflanzenmilch oder klassisch.Ich zeig dir, wie!
🍮 Basis-Rezept: Klassische backfeste Vanille-Puddingcreme
🛒 Zutaten:
– 500 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
– 40 g Speisestärke
– 60–80 g Zucker (nach Geschmack)
– 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanillemark
– 1 Eigelb (optional – für mehr Bindung & Farbe)
– 1 Prise Salz
👩🍳 So geht’s:
- 200 ml Milch mit Stärke, Zucker, Vanille & Eigelb glatt verrühren.
- Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Angerührte Stärke einrühren, unter Rühren aufkochen.
- Sobald sie andickt, vom Herd nehmen, 2–3 Min. rühren.
- Direkt weiterverwenden oder abgedeckt abkühlen lassen.
💡 Tipp: Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken – so bildet sich keine Haut!
🍰 3 leckere Verwendungsmöglichkeiten
1.Plunderteilchen oder Croissants füllen
➡ Einen Klecks Creme vor dem Backen in die Mitte geben – hält perfekt!
2. Als Tortenfüllung
➡ Zwischen zwei Biskuitböden streichen – pur oder mit Fruchtpüree mischen.
3. Vanille-Pudding-Streuselkuchen
➡ Auf Mürbeteigboden streichen, Streusel drüber & ab in den Ofen.
🟢 Rezept-Variante ohne Ei (vegan möglich)
🛒 Zutaten:
– 500 ml Pflanzenmilch (z. B. Soja, Hafer)
– 50 g Speisestärke
– 70 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 EL pflanzliche Margarine (für cremige Textur)
➡ Zubereitung wie oben – das funktioniert perfekt & ist sogar vegan!
📊 Nährwerte (klassische Version, ca. pro 100 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 120 kcal |
| Fett | 2–3 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 2–3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zuckeranteil | ca. 10–15 g |
je nach verwendeter Milch & Zuckermenge
✅ Pro & Contra auf einen Blick
| Vorteile | Nachteile |
|---|---|
| ✅ einfach & schnell gemacht | ❌ nicht lange ungekühlt haltbar |
| ✅ keine Zusatzstoffe | ❌ kann beim Backen etwas „springen“, wenn zu heiß gebacken |
| ✅ vielseitig einsetzbar | ❌ ohne Stärke wird sie zu flüssig |
| ✅ günstige Alternative zu Fertigprodukten | ❌ etwas Rührarbeit nötig |
Deine Füllung, dein Moment!
Diese Creme ist ein Allrounder für alles, was warm, fluffig & süß aus dem Ofen kommt.
Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist! Keine künstlichen Zusätze, kein Päckchen-Wahnsinn – nur Liebe, Stärke & Vanilleduft. 🥰
Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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