Kokos-Sommerkuchen vom Blech
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Es gibt Sommerkuchen, und dann gibt es unseren Kokos-Sommerkuchen vom Blech – ein echter Kokos-Traum! 🥥 Der Teig überzeugt mit zarter Butter-Buttermilch-Basis und jeder Menge Kokos, oben drauf gibt’s extra Kokos-Knusper.
Wer’s noch saftiger mag, gönnt dem Kuchen einen flüssigen Sahneguss – sorgt für das gewisse Etwas! Eure Meinung ist gefragt: Mit oder ohne Guss? 💬
🍽 Rezeptübersicht
🛒 Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 175 g weiche Butter
- 225 g Kokosflocken
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Pck Backpulver
- 200 ml Buttermilch
- Optional: 200 ml Schlagsahne als Guss
👩🍳 Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen, Blech vorbereiten.
- Butter, Zucker & Salz cremig schlagen. Eier zugeben und 5 Min. aufschlagen.
- Mehl, 75 g Kokos & Backpulver mischen, mit Buttermilch unterrühren.
- Teig auf dem Blech verteilen.
- Zucker & 150 g Kokos mischen und über Teig streuen.
- 25–30 Min. backen, bis Oberfläche goldbraun ist.
- Optional: Noch warm mit Sahne übergießen, dann abkühlen lassen.
- In 15 Stücke schneiden und servieren.
💡 Tipp‑Kasten
- Für noch mehr Kokospower kannst du zusätzlich 50 g Kokos unterrühren.
- Wer’s saftiger mag: Eisgekühlte Sahne direkt nach dem Backen drübergeben.
- Hält sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage.
Grüß’le Euro Caro 💙🧿
| Affiliatelinks/Werbelinks | Gesundheitshinweis |
|---|---|
| ★ Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. | ❗️Hinweis: Die in diesem Artikel erwähnten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sind keine Ersatz für medizinischen Rat. Wenn du gesundheitliche Bedenken hast, konsultiere bitte einen Arzt oder Ernährungsexperten. |
