Bœuf Stroganoff – Russischer Klassiker mit zartem Rindfleisch! 🥩✨

🍽 Rezeptübersicht:

🛒 Zutaten:

• 500 g Rinderfilet oder Rumpsteak, in schmale Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 100 g Saure Sahne
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Worcestersauce
• Frische Petersilie zum Garnieren
• 500 g Kartoffeln für Kartoffelpüree
• 50 ml Milch & 30 g Butter für das Püree

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Kartoffelpüree vorbereiten:

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis das Püree cremig ist.

2️⃣ Fleisch vorbereiten:

1. Das Rindfleisch in schmale Streifen schneiden.
2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3️⃣ Anbraten:

1. Butter in einer Pfanne erhitzen.
2. Das Fleisch scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten), dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln und Champignons in derselben Pfanne anbraten.

4️⃣ Sauce zubereiten:

1. Mehl über die Zwiebel-Pilz-Mischung streuen und gut verrühren.
2. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
3. Senf, Worcestersauce, Sahne und Saure Sahne einrühren.
4. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und für 5 Minuten köcheln lassen.

5️⃣ Servieren & genießen:

1. Mit frischer Petersilie bestreuen.
2. Zusammen mit Kartoffelpüree servieren und genießen! 😍