Buffalo-Hähnchensalat mit Blauschimmelkäse
Buffalo-Hähnchensalat bringt würzige Wings-Sauce, gezupftes Hähnchen und Blauschimmelkäse zusammen. Sellerie und Frühlingszwiebeln geben Frische dazu. Das Dressing wird mit Joghurt und Mayonnaise cremig.
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Dieser Salat hält sich geschmacklich nicht im Hintergrund. Zwischen scharfer Sauce und kräftigem Käse ist ordentlich was los. Deshalb gebe ich die Sauce lieber portionsweise dazu und probiere zwischendurch.
Zeiten sind Richtwerte: Die Zeiten gelten für bereits gegartes, vollständig gekühltes Hähnchen.
🍽 Übersicht
Textur: cremig und würzig, mit knackigem Sellerie
Level: einfach
Dazu passt: Brot, Wraps oder Salatblätter (separat)
Du brauchst: Messer, Brett, große Schüssel und zwei Gabeln
Gut zu planen: Die Zeiten gelten für bereits gegartes, gekühltes Hähnchen.
🧾 Zutaten
Zeiten und Pinterestkarte bleiben unverändert.
- 500 g gegartes, gut gekühltes Hähnchenfleisch ohne Haut und Knochen
- 120 g Staudensellerie, geputzt
- 40 g Frühlingszwiebeln, geputzt
- 60 g Blauschimmelkäse, zum Beispiel Gorgonzola piccante
- 100 g griechischer Naturjoghurt
- 50 g Mayonnaise aus dem Glas oder der Tube
- 40 g Buffalo-Wings-Sauce, zunächst 20 g verwenden
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Salz nur bei Bedarf
👩🍳 Zubereitung
Hähnchen zupfen
500 g gegartes, gut gekühltes Hähnchenfleisch fein zupfen oder klein schneiden.
Gemüse und Käse vorbereiten
120 g geputzten Staudensellerie waschen, bei Bedarf Fäden abziehen und klein würfeln. 40 g geputzte Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. 60 g Blauschimmelkäse zerbröseln.
Buffalo-Dressing rühren
100 g griechischen Naturjoghurt und 50 g Mayonnaise mit zunächst 20 g Buffalo-Wings-Sauce und ¼ TL Pfeffer verrühren. Kosten und nach gewünschter Schärfe bis zu 20 g weitere Sauce einrühren.
Salat mischen
Hähnchen, Sellerie und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen. Den zerbröselten 60 g Blauschimmelkäse vorsichtig unterheben; etwas davon kann zum Bestreuen zurückbleiben.
Ziehen lassen und servieren
Abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Noch einmal kosten und nur bei Bedarf salzen, da Sauce und Käse bereits Salz mitbringen. Auf 4 kleine Portionen verteilen.
💙 Meine Tipps
Buffalo-Sauce: Eine fertige Buffalo-Wings-Sauce verwenden, keine beliebige reine Chilisauce. Schärfe und Salzgehalt unterscheiden sich je nach Marke.
Käse mildern: Ein milderer Blauschimmelkäse ergibt einen sanfteren Geschmack. Mit weniger Käse beginnen ist ebenfalls möglich.
Knackiger Sellerie: Klein würfeln, damit der Sellerie sich gleichmäßig zwischen den Hähnchenfasern verteilt.
Aufbewahrung: Den Salat abgedeckt bei höchstens 4 °C lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Die Lagerzeit des bereits gegarten Hähnchens mitzählen – durch das Mischen beginnt sie nicht von vorn. Nur die benötigte Menge herausstellen; längere Zeit warm gestandene Reste nicht erneut aufheben.
Hähnchen selbst garen: Geflügel an allen Stellen mindestens 2 Minuten auf 70 °C erhitzen. Anschließend zügig in einer flachen Schale abkühlen und kalt stellen. Erst vollständig gekühlt für den Salat abwiegen. Gar- und Abkühlzeit kommen dann zur Rezeptzeit hinzu. Hinweise des BfR zu Geflügel.
Weitere Beilagen findet ihr in der Kategorie Salate. Frisch dazu schmeckt unser cremiger Gurkensalat.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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