Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Parmesan aus dem Airfryer
Große Champignons bekommen eine Frischkäsefüllung und oben eine dünne Parmesan-Panko-Kruste. Das geht als Snack durch, macht sich aber auch neben einem Salat gut.
Hallo, liebe Foodies! Die Pilzstiele werfen wir nicht weg: Fein gehackt und kurz angebraten kommen sie mit in die Füllung. Ein bisschen mehr Geschmack, ein bisschen weniger Abfall – nehme ich beides.
🍽️ Übersicht
Textur: saftige Pilze, cremige Füllung und knusprige Kruste
Level: einfach
Grundmenge: 8 große Pilze
Mehr Ideen und Tipps findest du in unserem Airfryer-Guide.
📋 Zutaten
Zutaten und Schrittmengen passen sich an. Temperaturen, Zeiten pro Durchgang und Gefäßgröße pro Portion bleiben gleich. Mehr Menge braucht gegebenenfalls mehr Durchgänge. Die Pinterestkarte zeigt 2 Portionen.
- 8 große Champignons, je ca. 50 g
- 120 g Kräuterfrischkäse
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 20 g Panko
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
1. Pilze vorbereiten
8 große Champignons, je ca. 50 g mit einem Tuch säubern. Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Füllung anrühren
Die Hälfte von 2 TL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Stiele 3–4 Minuten braten, bis austretende Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch 30 Sekunden mitbraten. Kurz abkühlen lassen, dann mit 120 g Kräuterfrischkäse, der Hälfte von 30 g Parmesan, frisch gerieben, 1 EL gehackte Petersilie und 0,25 TL schwarzer Pfeffer verrühren.
3. Füllen und bestreuen
Pilzköpfe füllen. 20 g Panko mit dem übrigen Parmesan und Olivenöl mischen und dünn aufstreuen.
4. Garen
Airfryer nach Geräteanleitung auf 180 °C vorheizen. Pilze mit Abstand aufrecht in den Korb setzen. Bei 180 °C 10–14 Minuten garen, bis die Köpfe zart und die Kruste goldbraun ist. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen backen.
💙 Meine Tipps & Hinweise
Nicht waschen oder einweichen: Sehr nasse Pilze geben beim Garen mehr Wasser ab. Flüssigkeit im Korb ist bei Pilzen trotzdem normal.
Frischkäse und Parmesan sind bereits salzig. Erst die Füllung probieren, dann bei Bedarf nachsalzen.
Garzeiten hängen von Pilzgröße und Gerät ab. Ab 10 Minuten kontrollieren. Reste zügig kühlen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag gründlich erhitzen.
Die Angaben sind Richtwerte: Korbgröße, Leistung, Stückgröße und Ausgangstemperatur beeinflussen das Ergebnis. Beim ersten Versuch früh kontrollieren und die Zeit bei Bedarf anpassen. Größere Mengen in mehreren Durchgängen garen.
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Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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