Life Hacks für die Küche
Der Granatapfel spritzt, die Tomatensoße ist zu sauer und im Vorratsschrank flattert etwas? Hier findest du den passenden Küchentipp, bevor du den halben Schrank umräumst.
Gemüse richtig lagern – was ohne Kühlschrank länger frisch bleibt
Ein kühler, dunkler und luftiger Platz kann viel ausmachen. Kartoffeln, trockene Zwiebeln, Knoblauch und ganze Winterkürbisse finden dort oft ein besseres Plätzchen als im Kühlschrank. Bei geeigneten Winterkürbissen sind sogar mehrere Monate möglich. In einer warmen Küche ist der Vorrat dagegen besser klein und schnell aufgebraucht.
Kartoffeln
Kühl, dunkel und luftig lagern, zum Beispiel in einer lichtgeschützten Kiste mit Luftschlitzen. Erst vor der Zubereitung waschen. Grüne, stark gekeimte, stark verschrumpelte oder bitter schmeckende Knollen aussortieren.
Trockene Zwiebeln
In einem Netz, Korb oder offenen Gefäß an einen trockenen, luftigen Platz stellen. Getrennt von Kartoffeln lagern, damit du für beide einen passenden Platz wählen kannst. Angeschnittene Zwiebeln abgedeckt kalt stellen.
Ganze Knoblauchknollen
Trocken und luftig lagern. Knollen möglichst erst auseinanderbrechen, wenn du Zehen brauchst. Geschälten oder angeschnittenen Knoblauch abgedeckt in den Kühlschrank geben und zeitnah verbrauchen.
Ganze Winterkürbisse
Nur reife, unbeschädigte Exemplare mit Stiel einlagern. Ein kühler, trockener und luftiger Platz ist ideal. Je nach Sorte und Bedingungen halten sie sich dort mehrere Monate. Angeschnittene Stücke abgedeckt ins Gemüsefach legen und bald verbrauchen.
Tomaten
Locker und druckgeschützt bei mäßiger Raumtemperatur aufbewahren, fern von direkter Sonne. Reife Tomaten bald einplanen. Tomaten getrennt von ethylenempfindlichem Gemüse lagern.
Salat, Möhren und Brokkoli
Diese Sorten bleiben im Gemüsefach länger frisch. Auch Spinat und frische Erbsen gehören in die Kühlung. Karottengrün vor dem Einlagern entfernen.
So organisierst du deinen Vorrat
- Platz wählen. Sonne, Herd und feuchte Ecken meiden. Ein kühler Flur kann sich besser eignen als der Schrank direkt neben dem Ofen.
- Umpacken. Ganze, trockene Vorratsware aus geschlossenen Plastikbeuteln nehmen und luftig in Kisten oder Körben lagern.
- Älteres nach vorne. Beim Einräumen neue Ware nach hinten stellen. Regelmäßig auf weiche Stellen, Schimmel und Keime schauen und verdorbene Stücke aussortieren.
- Bei Wärme kleiner einkaufen. Wenn selbst die Speisekammer im Sommer warm wird, lieber nur so viel kaufen, wie du in den nächsten Tagen verbrauchst.
Kann ich ganz auf den Kühlschrank verzichten?
Für trockene Zwiebeln, ganzen Knoblauch und geeignete unversehrte Winterkürbisse reicht ein passender Vorratsplatz. Blattgemüse und angeschnittenes Gemüse gehören in die Kühlung.
Was mache ich mit Gemüse, das bald wegmuss?
Noch einwandfreies Gemüse zeitnah in einer Suppe oder Gemüsepfanne verwenden. Geeignete Sorten wie Brokkoli oder Möhren kannst du blanchieren, abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.
Dazu passen die Kartoffel-Tipps für die Küche und Kräuter einfrieren.
Vorbereiten & kochen
- Granatapfel öffnen
Mit Bildern vom ersten Schnitt bis zu den ausgelösten Kernen.
- Tomatensoße abschmecken
Was hilft, wenn die Soße zu sauer schmeckt.
- Kartoffeln lagern und kochen
Vom dunklen Lagerplatz bis zur Bratkartoffel aus Resten.
- Kartoffeln in der Mikrowelle garen
Kleine Portionen mit Garprobe statt Stoppuhr-Versprechen.
- Omas Küchentipps im Check
Zieht eine Kartoffel wirklich das Salz aus der Suppe?
Vorrat & Reste
- Lebensmittelmotten loswerden
Befall erkennen, Schränke gründlich reinigen und Vorräte schützen.
- Kräuter an der Luft trocknen
Welche Kräuter sich eignen und wann sie ins Glas können.
- Kräuter einfrieren
Lose oder in kleinen Würfeln für die nächste Soße.
- Orangen- und Mandarinenschalen verwerten
Abrieb, Aromapulver und weitere Ideen für geeignete Schalen.
- Kaffeesatz weiterverwenden
Für Kompost und Papierfarbe, mit einer kleinen Anleitung.
- Eierschalen verwerten
Was sie im Kompost beitragen und wie du sie zum Basteln nutzt.
- Kühlschrankgeruch loswerden
Geruchsquellen finden und das Fach gründlich auswischen.
Häufige Fragen
Was mache ich zuerst, wenn ich Mehlmotten entdecke?
Schau alle Vorräte durch, auch vermeintlich geschlossene Packungen. Befallenes dicht verpackt entsorgen. Danach Schrank und Ritzen gründlich reinigen.
Kräuter lieber trocknen oder einfrieren?
Rosmarin und Thymian eignen sich gut zum Trocknen. Petersilie, Dill und Schnittlauch kannst du klein schneiden und portionsweise einfrieren.
Wie schmecke ich zu saure Tomatensoße ab?
Für Soße zum direkten Essen helfen mildere Passata, weich gedünstete Karotte oder eine kleine Prise Zucker. Zwischendurch immer wieder probieren.