Pangasius mediterran mit Tomaten und Oliven
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute reisen wir kulinarisch ans Mittelmeer – und zwar mit einem herrlich leichten und aromatischen Gericht: Pangasius mediterran mit Tomaten und Oliven! 🌊🍅🫒
Dieser Fisch ist zart, saftig und perfekt für ein unkompliziertes Sommeressen. Zusammen mit süßen Tomaten, würzigen Oliven und aromatischen Kräutern entsteht ein wunderbar mediterranes Geschmackserlebnis – ganz ohne großen Aufwand. ☀️
Ideal für alle, die schnell etwas Gesundes auf den Teller zaubern möchten und dabei trotzdem den vollen Urlaubsflair genießen wollen. Also ab in die Küche – und auf nach Süden! 🇬🇷🇮🇹
🍽 Rezeptübersicht:
Portionen: 2
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: ca. 30 Min.
🛒 Zutaten:
- 2 Pangasiusfilets (ca. 300–400 g)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Basilikum zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einpinseln. Pangasiusfilets hineinlegen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Tomaten, Oliven, Zwiebelringe und Knoblauch darüber verteilen.
- Mit restlichem Olivenöl beträufeln, mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Fisch gar und leicht gebräunt ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren – am besten mit knusprigem Baguette oder Reis. 😍
💡 Tipps:
- Funktioniert auch toll mit Kabeljau, Seelachs oder Dorade!
- Für noch mehr Aroma: ein paar Kapern oder Peperoni mit in die Auflaufform geben.
- Lecker dazu: Rosmarinkartoffeln oder ein mediterraner Couscoussalat. 🌿
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Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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