Zitronen-Blender-Kuchen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Habt ihr viele Zitronen daheim? Dann ist dieser Zitronen‑Blender‑Kuchen genau euer Ding! 🍋 Im Mixer mixst du die ganze Zitrone (abgeviertelt & entkernt) mit den restlichen Zutaten und voilà: ein unglaublich saftiger, aromatischer Kuchen ohne viel Aufwand.
Blender-Kuchen sind der Traum für alle, die spontan backen wollen – kein Rühren, kein Schüsselchaos. Und die ganze Zitrone sorgt für maximalen Geschmack und Frische. Perfekt zum Kaffee oder einfach so zum Naschen. 😊
🍽 Rezeptübersicht
Portionen: 8 Stück
Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück
Vorbereitung: 10 Min.
Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
🛒 Zutaten
- 1 ganze Bio-Zitrone (geviertelt, Kerne entfernt)
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 120 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
👩🍳 Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (22 cm) einfetten.
- Zitrone (vierteln), entkernen – mit Zucker, Eiern & Öl im Mixer zu einer glatten Masse mixen.
- Mehl, Backpulver & Salz zugeben, kurz mixen, bis der Teig homogen ist.
- Teig in Form füllen und ca. 40 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Aus dem Ofen nehmen, 10 Min. abkühlen. Optional mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipp‑Kasten
- Für extra Frische: Schale vor dem Mixen gut waschen und bei Bedarf leicht bürsten.
- Wer’s zitroniger mag: etwas Zitronensaft oder -abrieb zum Teig geben.
- Form einfetten & bemehlen – so löst sich der Kuchen leichter.
- Super auch mit Mandeln im Teig oder als kleine Muffins backen!
Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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