Lachs – Das Omega-3-Gold aus dem Meer

Warum Lachs so gesund ist 🧡

Lachs gilt als echtes „Brainfood“ – und das völlig zurecht. Er enthält eine kräftige Portion Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen reduzieren, das Herz schützen und sogar die Stimmung positiv beeinflussen können. Aber das ist noch nicht alles:

• Reich an hochwertigem Eiweiß
• Viele B-Vitamine für Energie & Nerven
• Natürliche Quelle für Vitamin D
• Selen & Jod für Stoffwechsel & Schilddrüse

Kurzum: Lachs ist ein kleines Wellness-Programm für deine Zellen – und schmeckt dabei himmlisch!

Wildlachs vs. Zuchtlachs – was ist besser? 🐟🤔

Beide haben ihre Vorteile – du musst nur wissen, worauf du achtest:

• Wildlachs: schlanker, intensiver im Geschmack, natürlicher gefärbt
• Zuchtlachs: fetter, saftiger, milder – perfekt fürs Braten & Grillen

Gute Faustregel: Wild → aromatischer & magerer Zucht → cremiger & vielseitiger

Achte generell auf nachhaltige Herkunftssiegel wie ASC oder MSC – dann liegst du immer richtig.

So gelingt Lachs jedes Mal perfekt ✨

1. Lachs in der Pfanne – crispy Skin, zart innen

Hautseite zuerst braten, schön flach drücken, goldbraun werden lassen. Dann kurz wenden – mehr braucht es nicht.

2. Lachs im Ofen – easy & schonend

Bei 140–160 °C wird er butterzart. Tipp: mit etwas Olivenöl, Salz, Zitrone und Dill arbeiten – mediterraner geht’s kaum.

3. Lachs roh – für Sushi & Bowls

Nur Fisch in Sushi-Qualität verwenden. Roh ist Lachs eine Aromabombe – mild, buttrig, elegant.

4. Lachs im Airfryer – ultraschnell!

8–10 Minuten bei 180 °C. Außen leicht gebräunt, innen perfekt saftig.

Wozu passt Lachs am besten? 🍋🥑🥒

• Zitronen-Dill-Soße
• Griechischer Joghurt mit Knoblauch
• Ofengemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten)
• Avocado & frischer Salat
• Reis, Couscous, Quinoa
• Geröstetes Brot & Olivenöl

Mein Lieblingsduo: Lachs + Zitrone + Olivenöl. Einfach, mediterran, unschlagbar.

Simple 5-Minuten-Lachs-Marinade 🥄

• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch, gepresst
• Salz & Pfeffer

Alles mischen, über den Lachs geben, 15 Minuten ziehen lassen – fertig.