Knusprige Brötchen mit Trockenhefe
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Frisch gebackene Brötchen – außen knusprig, innen fluffig! 🥖✨ Mit diesem einfachen Grundrezept für Brötchen mit Trockenhefe gelingt dir echtes Bäckerfeeling zuhause. Wenige Zutaten, klarer Ablauf und himmlischer Duft aus dem Ofen.
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 6–8 Brötchen
- Kalorien: ca. 210 kcal / Stück
- Vorbereitungszeit: 20 Min
- Ruhezeit: 60–80 Min
- Backzeit: 20 Min
- Gesamtzeit: ca. 1 h 40 Min
🧾 Zutaten
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 500 g Mehl
- 2 TL Meersalz
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Vorteig anrühren
300 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe darin auflösen und 1 TL Honig einrühren.
Schritt 2 – Teig kneten
500 g Mehl und 2 TL Meersalz zufügen und ca. 3 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und warm 60–80 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Schritt 3 – Formen
Teig auf bemehlter Fläche wenden, in 6–8 Stücke teilen, zu Kugeln formen, leicht flachdrücken und aufs Blech legen.
Schritt 4 – Stückgare
Mit einem scharfen Messer mittig einschneiden, abdecken und weitere 30–40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5 – Backen
Ofen auf 240 °C O/U (oder 230 °C Umluft) vorheizen, eine Wasserschale unten einsetzen. Brötchen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
💡 Tipp
Für extra Kruste die Brötchen vor dem Einschießen mit Wasser besprühen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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