Cremige Käsesoße für Pommes – einfach selber machen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Manchmal braucht es nur einen Löffel cremige Soße, und aus knusprigen Pommes wird ein kleines Wohlfühlessen. Diese Käsesoße für Pommes verbindet geschmolzenen Käse mit Milch, Sahne, Knoblauch und einem Hauch Senf. Sie ist schnell gemacht und schmeckt auch zu Nachos, Burgern oder gebackenem Gemüse wunderbar!
Portionen und Zeiten sind Richtwerte für die Soße. Pommes werden separat zubereitet.
🍽 Übersicht
- Textur: cremig & fließend
- Geschmack: käsig, würzig & fein knoblauchig
- Level: einfach
- Zubereitung: im kleinen Topf
- Besonderheit: ohne Mehl und ohne Mehlschwitze
- Perfekt für: Pommes, Nachos & Burger
🧾 Zutaten
Für die Käsesoße
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 100–150 g geriebener Käse, z. B. junger Gouda oder milder Cheddar
- 1 TL Senf
- 2 Knoblauchzehen
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren nach Wunsch frisch zubereitete Pommes, Nachos oder Gemüse. Diese Beilagen gehören nicht zu den Mengenangaben der Soße.
👩🍳 Zubereitung
Knoblauch und Käse vorbereiten
2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein reiben oder pressen. 100–150 g Käse möglichst frisch und fein reiben, damit er gleichmäßig schmilzt.
Milch und Sahne erwärmen
200 ml Milch und 200 ml Sahne mit dem Knoblauch in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen und etwa 3–5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Die Mischung soll heiß werden, aber nicht sprudelnd kochen.
Käse sanft schmelzen
Den Topf vom Herd nehmen. Zunächst 100 g geriebenen Käse nach und nach einrühren. Jede Portion erst schmelzen lassen, bevor die nächste dazukommt. Falls nötig den Topf kurz auf die kleinste Herdstufe zurückstellen und weiterrühren. Nach Zugabe des Käses nicht kochen lassen.
Senf dazugeben und abschmecken
1 TL Senf einrühren. Für eine kräftigere und etwas dickere Soße die übrigen bis zu 50 g Käse portionsweise ergänzen. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken: Der Käse bringt bereits Salz mit.
Warm servieren
Die Käsesoße kurz stehen lassen und nochmals umrühren; beim leichten Abkühlen wird sie etwas dicker. Direkt über frisch zubereitete Pommes geben oder in einem Schälchen als warmen Dip servieren.
🧀 Welcher Käse passt?
Junger Gouda schmeckt mild und schmilzt gut. Milder Cheddar gibt eine kräftigere Käsenote und eine etwas goldgelbere Farbe. Frisch geriebener Käse lässt sich häufig gleichmäßiger einrühren als fertig geriebener Käse mit Trennmitteln. Für eine vegetarische Variante Käse mit mikrobiellem Lab wählen.
💡 So passt du die Konsistenz an
Mit 100 g Käse bleibt die Soße eher fließend; mit 150 g wird sie kräftiger und etwas dicker. Wie dick sie wird, hängt auch von der Käsesorte ab. Ist sie zu fest, esslöffelweise etwas Milch einrühren. Ist sie noch zu dünn, erst kurz abkühlen lassen und bei Bedarf innerhalb der angegebenen Menge mehr Käse ergänzen.
🔥 Damit die Soße cremig bleibt
Zu viel Hitze kann den Käse körnig werden lassen oder Fett austreten lassen. Deshalb den Käse portionsweise abseits der heißen Herdplatte einrühren und die fertige Soße nur behutsam warm halten. Sie ist eine cremige Käsesoße und wird nicht im Ofen überbacken.
🥨 Dazu schmeckt sie besonders gut
Neben Pommes passen Nachos, Kartoffelspalten, Burger oder gebackene Blumenkohlröschen. Für etwas Schärfe kannst du nach Wunsch eine kleine Prise Chili ergänzen. Pommes erst kurz vor dem Essen mit Soße übergießen, damit sie möglichst knusprig bleiben.
❤️ Mein MrsFoodie-Tipp
Serviere einen Teil der Käsesoße in einem kleinen Schälchen daneben. So kann jeder selbst dippen, und die Pommes bleiben länger knusprig. Am schönsten cremig ist die Soße frisch und warm!
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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