Kartoffelsuppe mit Hackfleisch
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Lust auf echtes Soulfood? 🥔💛 Diese Kartoffelsuppe mit Hackfleisch ist der perfekte Sattmacher für kalte Tage – herzhaft, wärmend und wunderbar deftig! Mit zartem Gemüse, würzigem Hackfleisch und einem Schuss Sahne wird sie cremig und sättigend zugleich. Ein Klassiker, der einfach immer passt!
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 480 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 30 Min
- Gesamtzeit: 45 Min
- Gericht: Suppe
- Küche: Hausmannskost
🧾 Zutaten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Majoran
- ½ TL gemahlener Kümmel
- Salz & Pfeffer
- 100 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 Bund Petersilie (zum Servieren)
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Vorbereitung
500 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 1 Möhre schälen und würfeln, 1 Zwiebel fein hacken, 1 Stange Lauch in Ringe schneiden und gut waschen.
Schritt 2 – Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und 250 g Rinderhackfleisch darin kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3 – Gemüse anschwitzen
Im gleichen Topf die Zwiebel glasig braten, dann Möhre und Lauch dazugeben und 3–4 Minuten mitdünsten. 1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
Schritt 4 – Kartoffeln & Brühe
Kartoffeln in den Topf geben und mit 1 Liter Brühe auffüllen. 1 Lorbeerblatt, 1 TL Thymian, 1 TL Majoran und ½ TL Kümmel hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Schritt 5 – Köcheln lassen
Die Suppe bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach das angebratene Hackfleisch wieder dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6 – Abschmecken & Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 100 ml Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Brot servieren.
💡 Tipp
Für eine noch cremigere Suppe kannst du vor dem Servieren ein Drittel fein pürieren und wieder unterrühren. Schmeckt auch super mit gerösteten Brotwürfeln oder etwas geriebenem Käse obendrauf! 🥣
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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