Dänische Butterkekse – einfaches Original Rezept
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Knusprig, buttrig, klassisch: Diese dänischen Butterkekse erinnern an die legendäre blaue Dose – nur frischer und mit echter Butterliebe. 🧈 Mit sieben einfachen Zutaten, minimalem Aufwand und himmlisch zartem Biss sind sie perfekt zum Kaffee, als Geschenk oder für die Keksdose.
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: ca. 40 Kekse
- Kalorien: ≈ 75 kcal pro Stück
- Vorbereitungszeit: 15 Min • Kühlzeit: 30 Min
- Backzeit: 10–12 Min • Gesamtzeit: ca. 1 Std
- Gericht: Gebäck / Kekse
- Küche: Dänisch
🧾 Zutaten
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl (Type 405)
- 30 g Speisestärke
- 1 Ei (Größe M)
- Optional: 1–2 EL Milch (für spritzfähigeren Teig)
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Buttercreme
250 g Butter mit 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz 3–4 Minuten hellcremig rühren.
Schritt 2 – Ei einarbeiten
1 Ei (Größe M) zugeben und gründlich unterrühren, bis die Masse homogen ist.
Schritt 3 – Mehl & Stärke
300 g Mehl mit 30 g Speisestärke mischen und kurz, aber gründlich unter die Buttermasse rühren. Falls der Teig sehr fest ist, 1–2 EL Milch zugeben (nur so viel, dass er spritzfähig wird).
Schritt 4 – Kühlen & Formen
Teig 30 Minuten kühlen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kringel, Ringe oder Stangen aufs Blech spritzen (alternativ Gebäckpresse nutzen).
Schritt 5 – Backen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
Schritt 6 – Abkühlen & Lagern
Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann aufs Gitter setzen. In einer Dose halten sie 2–3 Wochen wunderbar frisch.
💡 Tipp
Für Zitrusnote ½ TL Zitronenabrieb in den Teig geben. Extra-Deko: die Hälfte der Kekse in 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und festwerden lassen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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