🌾 Emmer – Das Urkorn mit Biss & Geschichte

Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Heute tauchen wir in ein ursprüngliches Getreide ein, das gerade sein Comeback feiert: Emmer. Nussig, kräftig, voller Nährstoffe – und perfekt für die mediterrane Küche auf Kos. Wenn du natürliche Zutaten liebst, wirst du Emmer sofort ins Herz schließen! ✨

Was macht Emmer so besonders?

Emmer gehört zu den ältesten kultivierten Getreidesorten der Welt. Es ist aromatisch, kernig und deutlich ursprünglicher als moderner Weizen – perfekt für alle, die natürliche Lebensmittel lieben.

Ist Emmer gesünder als normaler Weizen?

Oft ja – denn Emmer bringt ein starkes, nährstoffreiches Paket mit:

• höherer Magnesium-, Eisen- & Zinkgehalt
• hoher Ballaststoffanteil → gut für Verdauung & Sättigung
• wesentlich aromatischer Geschmack
• weniger hochgezüchtet und dadurch besser verträglich

Wie schmeckt Emmer?

Wenn Weizen mild und weich ist, dann ist Emmer sein würziger, nussiger Cousin.

• nussig
• leicht erdig
• kernig im Biss

Genau dieses rustikale Aroma passt perfekt zur Dodekanes-Küche und zu vielen Gerichten auf Kos.

Die besten Anwendungsmöglichkeiten

1. Emmer-Mehl zum Backen

Ideal für Brot, Brötchen & rustikale Kuchen.

Tipp: Teig kürzer kneten, da Emmer weniger Gluten enthält.

2. Gekochter Emmer als Beilage

Kernig wie Bulgur, nussig wie Naturreis – super zu Fisch, Hähnchen, mediterranem Gemüse.

3. Emmer in Salaten

Mit Tomaten, Gurken, Kräutern, Olivenöl & Zitrone – Sommer pur!

4. Emmer-Risotto

Traumhaft mit Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch oder Kürbis.

5. Emmer für Suppen & Eintöpfe

Gibt Struktur, Sättigung & ein rustikales Aroma.

Emmer ist ein Urkorn voller Geschmack, Geschichte und Nährstoffe. Er ist vielseitig, sättigend und ideal für einen mediterranen Lebensstil – egal ob als Beilage, im Salat oder als rustikales Backmehl. Wenn du natürliche Küche liebst, gehört Emmer unbedingt in deine Vorratskammer.