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Emmer – Das Urkorn mit Biss & Geschichte 🌾✨

31. Mai 2025 Caro 💙 56 Aufrufe Ballaststoffe, Dinkelalternative, Emmer, Emmerbrot, Emmerkorn, Emmermehl, Frühstück mit Emmer, gesundes Getreide, Urgetreide, Vollkorn

Warum du dieses alte Getreide unbedingt kennen (und kosten!) solltest.

🌾 Alte Körner, neues Comeback

Emmer – auch liebevoll „Zweikorn“ genannt – ist ein richtig altes Eisen unter den Getreidesorten. Schon vor über 10.000 Jahren stand er im Nahen Osten auf dem Speiseplan. Und heute? Kommt er endlich wieder zurück in unsere Küchen. Und das zu Recht!

Denn Emmer ist:

✅ nährstoffreich

✅ urig im Geschmack

✅ super sättigend

✅ und vielseitig wie Dinkel – nur mit mehr Charakter 😎

Botanisch gehört Emmer zur Familie der Weizenarten – aber er ist eine ursprüngliche Form. Kein Züchtungswunder, sondern echtes Naturprodukt

🌟 Was Emmer so besonders macht

Nährstoff	Warum’s super ist
✅ Ballaststoffe	Sättigt lange & fördert die Verdauung
✅ Eisen	Für Energie & Sauerstoff im Blut
✅ Magnesium	Wichtig für Nerven & Muskeln
✅ Zink	Für Haut, Immunsystem & Wundheilung
✅ B-Vitamine	Unterstützen Stoffwechsel & Nerven
✅ Antioxidantien	Schützen die Zellen

📊 Nährwerte pro 100 g Emmer (gekocht):

– Energie: ca. 330 kcal

– Eiweiß: ca. 11–13 g

– Ballaststoffe: ca. 7 g

– Fett: ca. 2 g

– Kohlenhydrate: ca. 58 g

⚖️ Emmer vs. moderner Weizen

Emmer 🌾	Weizen 🌾
✅ Mehr Mineralstoffe	❌ Weniger Nährstoffe
✅ Ursprünglicher & robuster	❌ Überzüchtet
✅ Nussiger Geschmack	✅ Neutral & klassisch
✅ Sättigt länger	❌ Schnellere Blutzuckerspitzen
❌ Schwerer zu verarbeiten	✅ Super backfreundlich

🍽️ So verwendest du Emmer in der Küche

Emmermehl eignet sich für:

– Brote & Brötchen

– Pfannkuchen, Waffeln

– Pizza, Quiche & Flammkuchen

💡 Tipp: Kombiniere es mit Dinkelmehl für fluffigere Ergebnisse!

Emmerkörner (ganz):

– als Reisersatz (z. B. Emmer-Risotto)

– in Bowls & Salaten

– für Bratlinge oder Aufläufe

🥣 Emmer zum Frühstück – dein neuer Start in den Tag

Frühstück mit Emmer ist gesund, sättigend & absolut alltagstauglich. Egal ob warm, kalt, süß oder herzhaft – Emmer macht alles mit!

1. Warmer Emmer-Porridge mit Apfel & Zimt 🍎

Zutaten: 60 g Emmerflocken, 200 ml (Pflanzen-)Milch, 1 Apfel gerieben, Zimt, 1 TL Honig

➡ Aufkochen, 5–8 Min. köcheln, warm genießen – super cozy!

2. Overnight-Emmer mit Beeren & Joghurt 🫐

Zutaten: 4 EL gekochte Emmerkörner, 100 g Joghurt, 1 TL Honig, Beeren

➡ In ein Glas schichten, über Nacht kalt stellen – Meal-Prep Frühstück deluxe

3. Emmer-Müsli mit Banane & Nüssen 🥣

Zutaten: 3 EL gekochte Emmerkörner, 1 EL Nüsse, 1 Banane, 100 ml Milch, Kokosflocken

➡ Schnell gemixt & perfekt zum Mitnehmen

✅ Emmer ist der Star für deine gesunde Küche

Ob als kerniger Frühstücksheld, Brot-Basis oder Risotto-Ersatz – Emmer bringt Vielfalt, Nährstoffe & Biss.

Er ist nicht nur urgesund, sondern auch richtig lecker und macht dich lange satt.

👉 Probier ihn unbedingt mal aus – dein Körper (und Gaumen) wird’s dir danken!

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Grüß’le Euro Caro 💙🧿

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