Ladera – Griechisches Ofengemüse aus Kos
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Sonne aus dem Ofen! ☀️ Ladera ist eines dieser typischen griechischen Gerichte, die einfach glücklich machen – mit Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und Tomaten, langsam im besten Olivenöl geschmort. Es duftet nach Sommer auf Kos, schmeckt warm, lauwarm oder kalt – und wird mit jedem Tag aromatischer. 🇬🇷💛
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 310 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Backzeit: 45 Min
- Gesamtzeit: 60 Min
- Küche: Griechisch / Kos
🧾 Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 3 Kartoffeln
- 2 Paprika (rot & gelb)
- 1 große Zwiebel
- 2 Tomaten
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120 ml Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zimt (optional)
- Salz & Pfeffer
- frische Petersilie zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Gemüse vorbereiten
2 Zucchini, 2 Auberginen, 3 Kartoffeln, 2 Paprika und 2 Tomaten in grobe Stücke schneiden. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, 3 Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 2 – Alles in die Form geben
Das gesamte Gemüse in eine große Auflaufform geben. 400 g stückige Tomaten darüber gießen und mit 120 ml Olivenöl großzügig beträufeln.
Schritt 3 – Würzen
1 TL Zucker, 1 TL Oregano, 1 TL Zimt (optional), sowie Salz & Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
Schritt 4 – Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
Schritt 5 – Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit Feta servieren. Schmeckt warm, lauwarm oder kalt – wie ein Urlaub auf Kos! 🇬🇷✨
💡 Tipp
Ladera schmeckt am nächsten Tag noch besser – perfekt zum Vorbereiten! Mit etwas Brot oder einem Joghurt-Dip wird daraus das perfekte mediterrane Soulfood. 💙
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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