Koulourakia – griechisches Ostergebäck 🇬🇷🥨✨
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute holen wir uns einen Hauch Griechenland direkt in die Küche – mit dem Klassiker unter den griechischen Gebäcken: Koulourakia! 🇬🇷🥨
Diese goldbraunen, leicht knusprigen Kringel werden traditionell zu Ostern gebacken, aber mal ehrlich – sie schmecken das ganze Jahr über fantastisch! Mit ihrem feinen Vanille-Zitrus-Aroma, dem Hauch von Sesam und dem Glanz durch die Eiglasur sind sie nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch ein himmlischer Begleiter zu Kaffee oder Tee. ☕✨
Das Beste? Der Teig lässt sich wunderbar verarbeiten und lädt zum Formen ein – von Zöpfen bis Spiralen ist alles erlaubt. Also: Ran an die Rührschüssel und losgekringelt! 🥰
🍽 Rezeptübersicht:
Portionen: ca. 30 Stück
Kalorien: ca. 80 kcal pro Stück
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Backzeit: 15–20 Min.
Gesamtzeit: ca. 40 Min.
🛒 Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL geriebene Zitronenschale (Bio)
- 1 TL Backpulver
- 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 3 EL Milch
- 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
- Optional: Sesam zum Bestreuen
👩🍳 Zubereitung:
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, dann Zitronenschale und Milch zugeben.
- Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig kneten. Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Stücke abnehmen und zu Rollen formen (ca. 12–15 cm), diese zu Spiralen, Zöpfen oder Kringeln drehen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb-Milch bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
- 15–20 Minuten goldbraun backen – auskühlen lassen & genießen! 😍
💡 Tipps:
- Der Teig lässt sich super vorbereiten & einfrieren.
- Variiere mit Orangenschale oder einem Hauch Zimt für neue Aromen.
- Luftdicht verpackt bleiben die Koulourakia mehrere Tage frisch & knusprig.
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Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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