Kaki-Muffins

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Ich habe neulich auf dem Markt ein paar wunderbar reife Kakis entdeckt und konnte einfach nicht widerstehen. Also dachte ich mir, warum nicht mal etwas Neues ausprobieren und leckere Kaki-Muffins backen? Sie sind super saftig, einfach zuzubereiten und bringen eine herrliche Herbststimmung in deine Küche. Lass uns gleich loslegen!

Rezeptübersicht

• Gang: Dessert
• Küche: International
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Zubereitungszeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 12 Muffins
• Kochutensilien: Muffinform, Schüsseln, Schneebesen, Messbecher, Waage
• Nährwerte: ca. 200 kcal pro Muffin

1. Zutaten:

• 2 reife Kakis
• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch

2. Anleitung:

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. Kakis vorbereiten: Die Kakis schälen, das Fruchtfleisch klein würfeln und beiseite stellen.
3. Teig herstellen: In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
4. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
5. Alles zusammenfügen: Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht. Die Kakiwürfel vorsichtig unterheben.
6. Backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
7. Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
8. Genießen: Die Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps und Hinweise:

• Reife Kakis verwenden: Achte darauf, dass die Kakis schön reif und weich sind, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
• Variationen: Du kannst dem Teig gehackte Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen, um den Muffins eine extra Note zu verleihen.
• Haltbarkeit: Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch.
• Aufbewahrung von Resten: Übrig gebliebene Muffins kannst du einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.

Ich hoffe, dir schmecken die Kaki-Muffins genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Nachbacken und lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind. 🧁

Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵

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