Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Ich habe neulich auf dem Markt ein paar wunderbar reife Kakis entdeckt und konnte einfach nicht widerstehen. Also dachte ich mir, warum nicht mal etwas Neues ausprobieren und leckere Kaki-Muffins backen? Sie sind super saftig, einfach zuzubereiten und bringen eine herrliche Herbststimmung in deine Küche. Lass uns gleich loslegen!
Rezeptübersicht
- Gang: Dessert
- Küche: International
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochutensilien: Muffinform, Schüsseln, Schneebesen, Messbecher, Waage
- Nährwerte: ca. 200 kcal pro Muffin
1. Zutaten:
- 2 reife Kakis
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
2. Anleitung:
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Kakis vorbereiten: Die Kakis schälen, das Fruchtfleisch klein würfeln und beiseite stellen.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Alles zusammenfügen: Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht. Die Kakiwürfel vorsichtig unterheben.
- Backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
- Genießen: Die Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps und Hinweise:
- Reife Kakis verwenden: Achte darauf, dass die Kakis schön reif und weich sind, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Variationen: Du kannst dem Teig gehackte Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen, um den Muffins eine extra Note zu verleihen.
- Haltbarkeit: Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch.
- Aufbewahrung von Resten: Übrig gebliebene Muffins kannst du einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.
Ich hoffe, dir schmecken die Kaki-Muffins genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Nachbacken und lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind. 🧁
🍳 Kochmodus