Gulasch im Schnellkochtopf
Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Dieses Gulasch aus dem Schnellkochtopf ist perfekt, wenn es richtig deftig schmecken soll, aber nicht stundenlang auf dem Herd stehen soll. Das Fleisch wird butterzart, die Soße kräftig und schön sämig, und genau deshalb liebe ich diese schnelle Version so sehr. Der wichtigste Trick dabei sind übrigens die Zwiebeln – also bitte nicht sparen. 😉
🍽 Übersicht
- Textur: butterzart & sämig
- Geschmack: kräftig & würzig
- Besonderheit: schnell im Schnellkochtopf
- Perfekt für: Familie, Sonntag & Meal Prep
🧾 Zutaten
- 1000 g gemischtes Gulasch (Rind/Schwein)
- 3 große Zwiebeln (ca. 400–500 g)
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark
- 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf (optional)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- optional: 1 TL Majoran
- optional: 1 Lorbeerblatt
- optional: 1 Knoblauchzehe
👩🍳 Zubereitung
Fleisch anbraten
2 EL Öl im Schnellkochtopf erhitzen und 1000 g Gulasch portionsweise scharf anbraten. Danach herausnehmen.
Zwiebeln rösten
3 große Zwiebeln im selben Topf anbraten, bis sie leicht braun sind.
Tomatenmark mitrösten
2 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikamark zugeben und kurz mitrösten.
Ablöschen
Fleisch zurück in den Topf geben. Gewürze und optionale Zutaten zufügen und mit 500 ml Brühe aufgießen. Kurz aufkochen lassen.
Unter Druck garen
Deckel schließen, Druck aufbauen lassen und dann auf kleiner bis mittlerer Stufe 30–40 Minuten garen.
Druck ablassen
Den Druck etwa 5 Minuten natürlich abfallen lassen und anschließend vorsichtig öffnen.
Konsistenz prüfen
Falls die Soße noch zu flüssig ist, das Gulasch ohne Deckel weitere 5–10 Minuten einkochen lassen.
💡 Tipp
Zwiebeln nicht sparen – sie machen die Soße herrlich sämig, ganz ohne Mehl. Und mein Merksatz bleibt: Farbe beim Anbraten = Geschmack im Topf.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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