Cremige Lachs-Spinat-Lasagne
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute gibt’s ein echtes Soulfood! 💛 Diese cremige Lachs-Spinat-Lasagne kombiniert zarten Lachs, frischen Spinat und eine herrlich sahnige Sauce zu einem ofenwarmen Glücksgericht. Ein Klassiker, der trotzdem leicht und raffiniert schmeckt – perfekt für Gäste oder den gemütlichen Sonntag! 🐟🌿
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 520 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 20 Min
- Backzeit: 35 Min
- Gesamtzeit: 55 Min
- Gericht: Ofengericht
- Küche: Mediterran
🧾 Zutaten
- 250 g Lasagneplatten (vorgekocht oder frisch)
- 300 g frischer Spinat (oder TK, aufgetaut & abgetropft)
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- etwas Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Spinat vorbereiten
300 g Spinat waschen (oder auftauen), abtropfen lassen und beiseitestellen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken.
Schritt 2 – Sauce anrühren
In einem Topf 1 EL Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. 1 EL Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach 400 ml Milch und 100 ml Sahne unter Rühren zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 3 – Verfeinern
100 g Frischkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Danach 300 g Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
Schritt 4 – Lachs vorbereiten
300 g Lachsfilet in Stücke schneiden, leicht salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5 – Schichten
In eine gefettete Auflaufform etwas Sauce geben, dann Lasagneplatten, eine Schicht Spinat-Sauce und Lachsstücke darauf verteilen. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit Sauce abschließen und mit 100 g geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 6 – Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
💡 Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du die Sauce mit etwas Weißwein ablöschen oder ein paar Kirschtomaten in die Schichten geben. Perfekt mit einem grünen Salat oder frischem Baguette! 🥖
💙-lichst, Eure Caro 💙🧿
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