Selleriesalz selber machen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn’s mal wieder ein bisschen mehr Geschmack sein darf: Selleriesalz ist die Geheimwaffe in der Küche! 💚 Ob aus den grünen Blättern vom Staudensellerie oder aus feinen Würfeln vom Knollensellerie – selbstgemacht schmeckt es aromatischer, frischer und intensiver als jede gekaufte Version.
Du brauchst nur Sellerie & Salz – und ein bisschen Geduld. Danach hast du ein echtes Allround-Gewürz, das Suppen, Eintöpfe, Salate oder sogar Kartoffelgerichte aufs nächste Level bringt. 😍
🍽 Rezeptübersicht
Portionen: ca. 1 Glas
Kalorien: ~0 kcal (nur Salz & Sellerie)
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Trocknen: 3–4 Std. (Backofen) oder 2–3 Tage (Lufttrocknung)
Gesamtzeit: je nach Methode
Gericht: Gewürz
Küche: Universal
Kochutensilien: Backofen oder Dörrgerät, Mixer/Kaffeemühle, Schraubglas
🛒 Zutaten
- 100 g Staudensellerie-Blätter oder 150 g Knollensellerie (geschält, gewürfelt)
- 100 g grobes Meersalz
👩🍳 Zubereitung
- Vorbereiten: Staudensellerie-Blätter gründlich waschen & trocken tupfen. Bei Knollensellerie: schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Trocknen: – Backofen: Sellerie bei 70 °C Umluft ca. 3–4 Std. trocknen, bis er bröselig ist. – Dörrgerät: nach Herstellerangaben (ca. 8 Std.). – Lufttrocknen: 2–3 Tage auf einem Küchentuch an der Luft trocknen lassen.
- Mahlen: Getrockneten Sellerie im Mixer/Kaffeemühle fein mahlen.
- Mischen: Mit grobem Meersalz im Verhältnis 1:1 mischen.
- Abfüllen: In ein sauberes Schraubglas geben, kühl & trocken lagern.
💡 Tipps
- Für intensiveren Geschmack das Verhältnis 2:1 (Sellerie:Salz) wählen.
- Schmeckt großartig zu Kartoffeln, Suppen, Salaten oder auf Avocado-Brot.
- Hält luftdicht verschlossen mehrere Monate.
Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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