Mie-Nudeln mit Erdnusssauce
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wer hat Lust auf ein richtig schnelles und mega leckeres Gericht, das nach Urlaub schmeckt? 🥢✨ Unsere Mie-Nudeln mit Erdnusssauce sind genau das Richtige, wenn es unkompliziert, aber trotzdem super aromatisch sein soll. Cremige Erdnusssauce, knackiges Gemüse und diese köstlichen Mie-Nudeln – ein absolutes Dream-Team! 😍
Asiatische Gerichte sind einfach genial, oder? Sie schmecken immer frisch und haben diese perfekte Balance aus süß, würzig und cremig. Und das Beste: Dieses Rezept ist total easy und in unter einer Stunde fertig. Also, ran an die Pfanne (oder besser gesagt, die Auflaufform)! 🔥
Mie-Nudeln mit Erdnusssauce
🍳 Kochutensilien*
🛒 Zutaten
- 150 g Mie-Nudeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 ml cremige Kokosmilch
- 80 g Erdnussbutter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL gelbe Currypaste
- 3 Möhren
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 TL Salz
👩🍳 Zubereitung
Gemüse vorbereiten:
- Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und Paprika würfeln. Easy, oder? 😉
Sauce anrühren:
- In einer Schüssel Gemüsebrühe, Kokosmilch, Erdnussbutter, Tomatenmark, Currypaste und Salz ordentlich verrühren. Riecht jetzt schon so gut, dass man fast reinlöffeln will! 😋
Auflaufform befüllen:
- Die Mie-Nudeln in die Mitte einer großen Auflaufform legen. Das Gemüse drumherum verteilen – sieht jetzt schon farbenfroh aus, oder? 🌈
Sauce drüber:
- Die Sauce gleichmäßig über Nudeln und Gemüse gießen. Alles schön bedecken, damit auch nichts trocken bleibt.
Ab in den Ofen:
- Den Auflauf bei 18 °C Umluft ca. 20–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit kurz umrühren, damit die Nudeln schön durchziehen.
Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, gut durchmischen und am besten direkt warm genießen. Ein Spritzer Limette oder ein paar frische Kräuter obendrauf und ihr seid im Food-Himmel! 🥰
🌟 TIPPS
- Gemüse-Tausch:
Zucchini, Zuckerschoten oder Champignons? Alles erlaubt! Einfach nehmen, was der Kühlschrank hergibt. - Schärfe-Boost:
Wer’s richtig spicy mag, kann extra Chili oder Jalapeños dazugeben. 🔥 - Meal-Prep:
Der Auflauf schmeckt auch aufgewärmt super! Einfach bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und beim nächsten Hunger nochmal genießen. - Topping-Time:
Ein paar geröstete Erdnüsse oder ein Klecks Sriracha obendrauf machen das Gericht nochmal extra fancy.
⚖️ NÄHRWERTE PRO PORTION
Du, die Nährwertangaben habe ich automatisch berechnen lassen. Leider kann ich für die absolute Genauigkeit keine Garantie geben. Es wäre super, wenn du die Angaben bei Bedarf nochmals überprüfst. Danke für dein Verständnis! ❣️
Also, wie wär’s mit dieser genialen Geschmacksexplosion? 🥜 Einfach, schnell, lecker – mehr braucht es doch nicht, oder? Probiert’s aus und zeigt mir eure Version auf Instagram! Ich freu mich schon riesig auf eure Fotos. 💛
💙🩵