Mango-Kokos-Pudding – cremig, fruchtig & tropisch
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Sommer auf dem Löffel! 🥭☀️ Dieser Mango-Kokos-Pudding ist cremig, fruchtig und erfrischend – das perfekte Dessert für heiße Tage. Die Süße reifer Mangos trifft auf samtige Kokosmilch und eine feine, seidige Konsistenz. Vegan oder klassisch – dieser Pudding gelingt immer und sorgt garantiert für Urlaubsfeeling! 💛
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 210 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Kühlzeit: 6 Std
- Gericht: Dessert
🧾 Zutaten
- 350 g reife Mango (geschält & gewürfelt)
- 2 EL kaltes Wasser
- 1,5 EL Gelatine oder 1,5 TL Agar-Agar (vegan)
- 1,5 EL Zucker
- 130 ml Kokosmilch (oder Sahne)
- 4 EL Kokosmilch oder Kondensmilch zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Mango pürieren
350 g Mango in einen Mixer geben und fein pürieren. Für besonders cremige Konsistenz durch ein Sieb streichen.
Schritt 2 – Gelatine anrühren
1,5 EL Gelatine (oder 1,5 TL Agar-Agar) in 2 EL kaltem Wasser quellen lassen.
Schritt 3 – Mischung erhitzen
130 ml Kokosmilch mit 1,5 EL Zucker leicht erwärmen. Dann Mango-Püree und die Gelatinemischung einrühren, bis sich alles aufgelöst hat – nicht kochen!
Schritt 4 – Abfüllen & kühlen
In Gläser oder Förmchen gießen und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht kaltstellen, bis der Pudding fest ist.
Schritt 5 – Servieren
Mit 4 EL Kokosmilch oder Kondensmilch übergießen – genießen! 🥭💛
💡 Tipp
Für extra tropisches Aroma etwas Limettenabrieb oder geröstete Kokosraspeln darüberstreuen. Vegan? Kein Problem – einfach Agar-Agar und Kokosmilch verwenden. 🌿
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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