Lotus Cheesecake
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn sich cremiger Cheesecake und karamelliger Keks vereinen, dann entsteht etwas Magisches: der Lotus Cheesecake. 🍰✨
Ohne Backen, mit Lotus Biscoff-Keksboden und einer himmlisch weichen Creme aus Frischkäse und Karamellaufstrich – dieser Kuchen ist pure Verführung. Die Kombination aus Crunch und Cream macht ihn zum Lieblingsdessert auf jeder Kaffeetafel (oder zum heimlichen Mitternachtssnack… wir verraten nichts 😄).
Und das Beste: Du brauchst keinen Ofen, kein Wasserbad, kein Drama. Einfach schichten, kühlen, genießen!
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 12 Stück
- Kalorien: ca. 380 kcal
- Vorbereitungszeit: 25 Min
- Kühlzeit: 4 Std
- Gesamtzeit: 4 Std 30 Min
- Küche: No-Bake / Trend-Rezept
🧾 Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Sahne
- 150 g Lotus Biscoff Aufstrich (cremig)
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Deko:
- 3–4 Lotus Kekse
- 2–3 EL Lotus Aufstrich (geschmolzen)
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Boden vorbereiten
- Die Kekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer) und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm) drücken, gut andrücken und kaltstellen.
Füllung herstellen
- Frischkäse, Biscoff-Aufstrich, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Schichten & Kühlen
- Die Füllung auf den Boden geben, glattstreichen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen.
Dekorieren
- Den Biscoff-Aufstrich leicht erwärmen und über den Kuchen gießen.
- Mit zerbröselten oder ganzen Keksen verzieren – fertig!
💡 Tipp
Für eine vegane Variante: pflanzlichen Frischkäse, vegane Sahne & Butter verwenden. Der Kuchen lässt sich super einfrieren – vor dem Servieren 30 Minuten antauen lassen. Statt Keks-Deko kannst du auch Lotus-Aufstrich als Swirl einziehen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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