Zwiebelkuchen ohne Boden
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn du Lust auf herzhaften Zwiebelkuchen hast, aber keine Lust auf Teigkneten oder Ausrollen – dann ist dieser Zwiebelkuchen ohne Boden genau dein neues Lieblingsrezept! 🧅💛
Saftige Zwiebeln, würziger Speck, cremiger Guss und kräftiger Käse – dieser Ofenliebling hat alles, was ein echter Klassiker braucht. Und das Beste: kein Mürbeteig, kein Boden, keine Wartezeit – einfach alles in die Form geben und ab in den Ofen. ✨
Perfekt für ein Glas Federweißer, zum Brunch, fürs Partybuffet oder als rustikales Abendessen. Ein Rezept wie gemacht für den gemütlichen Herbst – schnell, sättigend und soooo gut! 🍂
🍽 Rezeptübersicht:
🛒 Zutaten:
- 500 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 150 g Speckwürfel
- 2 EL Öl oder Butter
- 4 Eier
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 TL Kümmel (optional)
👩🍳 Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- Zwiebeln in Öl oder Butter glasig dünsten. Speckwürfel dazugeben und mitbraten. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
- Eier, Schmand, Milch, Gewürze und die Hälfte des Käses in einer Schüssel gut verquirlen.
- Zwiebel-Speck-Mischung unterheben und alles in die Form geben.
- Mit restlichem Käse bestreuen und nach Belieben mit etwas Kümmel toppen.
- Im heißen Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Leicht abkühlen lassen, anschneiden & genießen – warm oder kalt! 😋
💡 Tipps:
- Vegetarisch? Speck weglassen & mit angebratenen Champignons oder Lauch ersetzen.
- Schmeckt auch super als Meal Prep – einfach kalt essen oder kurz aufwärmen.
- Mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln toppen für frische Würze.
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Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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