Cremiger Sommerkuchen ohne Backen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Lust auf Kuchen – aber bitte ohne Ofenhitze? Dann ist dieser cremige Sommerkuchen ohne Backen genau das Richtige! ☀️🍓
Er ist luftig, leicht, erfrischend und blitzschnell vorbereitet. Eine kühle Keksbasis trifft auf eine fluffige Joghurt-Frischkäse-Creme, getoppt mit frischen Sommerfrüchten – dieser Kuchen schmeckt wie ein Sonnenstrahl auf der Zunge! 🌼
Ideal für Geburtstage, Gartenpartys oder einfach als süßes Highlight an heißen Tagen. Du brauchst keinen Ofen, keine Gelatine und kein Backtalent – nur ein bisschen Vorfreude auf die erste Gabel. 😋
🍽 Rezeptübersicht:
Portionen: ca. 12 Stücke
Kalorien: ca. 250 kcal pro Stück
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kühlzeit: mind. 4 Std.
Gesamtzeit: ca. 4 Std. 20 Min.
Gericht: Kuchen / Dessert
Küche: Sommerlich / No-Bake
Kochutensilien: Springform (ø 24 cm), Schüssel, Handrührgerät
🛒 Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Creme:
- 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Naturjoghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70–100 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
Für das Topping:
- Frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
- Optional: Minzblätter, Puderzucker
👩🍳 Zubereitung:
- Kekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und in die Springform drücken. Kalt stellen.
- Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Creme auf den Keksboden geben und glattstreichen.
- Mit frischen Beeren belegen und für mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Minze & Puderzucker dekorieren. Genießen & Sonne tanken! 😍
💡 Tipps:
- Statt Beeren kannst du auch Mango, Kiwi oder Pfirsiche verwenden.
- Für eine festere Konsistenz: 1 Päckchen Sahnesteif zur Sahne geben.
- Auch im Glas als „Sommerkuchen to go“ ein Hit!
Aktiviere den 🍳Kochmodus, um dein Rezept in einer ablenkungsfreien Ansicht zu öffnen.
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Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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