Knusprige Banoffee-Blätterteigtaschen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Blätterteig, Banane und ein Löffel Karamell ergeben kleine Taschen, die am besten noch leicht warm schmecken. Beim Füllen lohnt sich Zurückhaltung. Was nicht hineinpasst, würde sich sonst auf dem Backblech verteilen.
🍽 Übersicht
Textur: blättrig und knusprig mit weicher Fruchtfüllung
Geschmack: Banane, Karamell und cremige Sahne
Level: einfach
Du brauchst: Backblech, Backpapier, Messer, Gabel und Backpinsel.
Grundrezept: 8 Taschen. Zeitangaben sind Richtwerte.
🧾 Zutaten
Zeiten und Pinterestkarte bleiben unverändert.
Taschen
- 275 g frischer rechteckiger Blätterteig (etwa 24 × 40 cm)
Füllung
- 160 g Banane, geschält
- 80 g Dulce de Leche, dicke Karamellcreme
- 20 g Butterkekse, fein zerbröselt
Zum Bestreichen
- 25 g verquirltes Ei ohne Schale
Zum Servieren
- 10 g Puderzucker
👩🍳 Zubereitung
1 Teig zuschneiden
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 275 g frischer rechteckiger Blätterteig (etwa 24 × 40 cm) nach Packungsangabe kurz temperieren und entrollen. In 8 gleich große Rechtecke schneiden. Beim Grundrezept wird der 24 × 40 cm große Teig längs halbiert und quer geviertelt.
2 Sparsam füllen
160 g Banane, geschält klein würfeln. 20 g Butterkekse, fein zerbröselt und insgesamt 80 g Dulce de Leche, dicke Karamellcreme auf jeweils eine Hälfte der Rechtecke verteilen, Bananen daraufgeben. Rundherum mindestens 1,5 cm Rand frei lassen. Beim Grundrezept sind das je Tasche 10 g Karamell und 20 g Banane.
3 Taschen verschließen
Ränder leicht mit Wasser befeuchten. Die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken. Oben zwei kleine Schlitze einschneiden. Mit 25 g verquirltes Ei ohne Schale dünn bestreichen, Schnittkanten möglichst frei lassen.
4 Goldbraun backen
Mit Abstand auf Backpapier legen und auf der mittleren Schiene etwa 20–24 Minuten goldbraun backen. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen; die Füllung ist sehr heiß. Mit 10 g Puderzucker bestäuben und frisch servieren.
💡 Tipps & Varianten
Die Taschen nicht überfüllen. Dicke Karamellcreme und ein gut verschlossener Rand sind hier wichtiger als ein extra großer Klecks.
Die Keksbrösel nehmen etwas Fruchtfeuchtigkeit auf. Sehr überreife, breiige Bananen eignen sich dafür weniger.
Am Backtag sind die Taschen am knusprigsten. Reste nach dem Abkühlen kühlen und am nächsten Tag kurz im Ofen aufbacken.
Karamell richtig auswählen: Gemeint ist bereits karamellisierte, dicke Milchcreme, meist als Dulce de Leche oder Caramel angeboten. Ungekochte gezuckerte Kondensmilch ist noch kein Karamell. Für dieses Rezept musst du keine verschlossene Dose kochen.
Eier abwiegen: Eier erst verquirlen und dann die angegebene Menge ohne Schale abwiegen. Das ist bei kleineren Mengen genauer als ein halbes Ei nach Augenmaß.
Menge und Form: Die angegebene Formgröße gilt für das Grundrezept. Der Rechner verändert Zutaten und Stückzahl, aber weder Formgröße noch Backzeit. Für eine andere Teigmenge eine Form mit entsprechend passender Bodenfläche oder mehrere gleich große Förmchen verwenden und die Garprobe machen.
Konsistenz: Je nach Karamellcreme, Reife der Bananen und verwendetem Milchprodukt kann das Ergebnis etwas weicher ausfallen. Für einen besonderen Anlass lohnt sich vorher eine kleine Probemenge mit deinen Zutaten.
Du magst es lieber als großen Kuchen? Hier findest du unseren klassischen Banoffee Pie ohne Backen.
Deine Pinterest-Rezeptkarte
Grundrezept: 8 Taschen
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
★ AFFILIATELINKS / WERBELINKS
Einige in diesem Artikel oder Rezept enthaltene Links sind Affiliate- bzw. Werbelinks. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Auch Rezeptlinks können solche Hinweise enthalten.
⚕️ GESUNDHEITSHINWEIS
Alle Informationen dienen nur allgemeinen Informationszwecken und ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen bitte Fachpersonal konsultieren.
