Peanut-Butter-Pudding
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Peanut-Butter-Pudding bekommt seine Nussnote von cremiger Erdnussbutter. Obenauf kommt eine dünne Schokoladencreme, dazu ein paar gehackte Erdnüsse. Das erinnert an eine Schoko-Erdnuss-Süßigkeit, bleibt aber schön löffelbar. Die Erdnussbutter vor dem Abwiegen gut verrühren, falls sich Öl abgesetzt hat.
Zeitangaben sind Richtwerte. Die Gesamtzeit gilt für kalte Desserts; Kühlzeit je nach Gefäß und Kühlschrank anpassen.
🍽 Übersicht
Portionen: 4 Dessertportionen
Textur: cremig und löffelbar
Level: einfach
Du brauchst: Topf mit dickem Boden, Schneebesen, Waage und 4 hitzefeste Gläser mit je etwa 250–300 ml Inhalt
Planung: Vollständig abkühlen lassen, bevor kalte Toppings dazukommen.
🧾 Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 80 g cremige Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz
- 40 g brauner Zucker
- 30 g Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz, bei gesalzener Erdnussbutter nach Bedarf weglassen
- 60 g Zartbitterschokolade
- 60 ml Sahne für die Schokoladencreme
- 20 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
👩🍳 Zubereitung
Stärke vorbereiten
80 ml kalte Milch mit der Maisstärke glatt rühren. Übrige 420 ml Milch mit Zucker, Vanille und gegebenenfalls Salz erhitzen.
Pudding kochen
Stärkemilch noch einmal aufrühren, in die kochende Milch gießen und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren sanft kochen. Vom Herd nehmen und Erdnussbutter gründlich einrühren.
Abfüllen und kühlen
Pudding auf vier hitzefeste Gläser verteilen, kurz ausdampfen lassen und anschließend zügig kalt stellen. Etwa 2 Stunden vollständig erkalten lassen.
Schokoladencreme rühren
Schokolade fein hacken. Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen, vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. 1 Minute stehen lassen, dann glatt rühren. Lauwarm abkühlen lassen.
Garnieren
Schokoladencreme dünn auf den kalten Pudding verteilen. Erdnüsse grob hacken und erst direkt vor dem Essen darüberstreuen.
💡 Tipps & Varianten
Erdnussbutter: Die Süße ist für ungesüßte Erdnussbutter berechnet. Gesüßte Aufstriche und sehr flüssiges Nussmus können anders ausfallen.
Schokoladenschicht: Ganache lauwarm auftragen. Kalt wird sie weich-fest, keine knackige Schokoladenplatte.
Zum Vorbereiten: Pudding und Schokoladencreme lassen sich ohne die Nüsse fertig schichten.
Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage lagern. Gehackte Nüsse separat trocken aufbewahren.
Weitere süße Ideen findest du in der Kategorie Desserts & Nachspeisen. Wenn du mehr über das Bindemittel wissen möchtest, schau in den Artikel zur Speisestärke.
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