Rahmsoße selber machen
Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Diese Rahmsoße ist ein echter Allrounder: cremig, ausgewogen und herrlich samtig. Sie passt zu Fleisch, Pasta, Gemüse oder Kartoffeln und gelingt ganz entspannt in wenigen Minuten. Ein Klassiker, der einfach immer funktioniert.
🍽 Übersicht
- Textur: cremig & glatt
- Geschmack: mild, rund, leicht würzig
- Perfekt für: Fleisch, Pasta, Gemüse
- Besonderheit: schnell & vielseitig
🧾 Zutaten
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Brühe (Fleisch, Huhn oder Gemüse)
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Balsamico-Essig
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer & Zucker zum Abschmecken
👩🍳 Zubereitung
Mehlschwitze ansetzen
50 g Butter in einem Topf schmelzen. 30 g Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.
Tomatenmark einarbeiten
1 EL Tomatenmark unterrühren, bis eine glatte, leicht cremige Masse entsteht.
Flüssigkeit einrühren
Mit 400 ml Brühe ablöschen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Sanft köcheln
Die Soße etwa 1 Minute leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren.
Würzen & verfeinern
1 TL Sojasoße und 1 TL Balsamico einrühren, anschließend 200 g Sahne zugeben und weitere 2 Minuten sanft köcheln lassen.
Final abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abrunden – fertig.
💡 Tipp
Wenn du es kräftiger magst, kannst du etwas mehr Sojasoße oder einen Schuss Brühe ergänzen. Für eine feinere Note passt auch ein Hauch Muskat oder Paprikapulver.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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