Pizza-Muffins aus Pizzateig mit Mozzarella und Salami
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Diese Pizza-Muffins sind kleine Pizzaschnecken aus der Muffinform. Wir rollen Tomatensauce, Salami und Mozzarella in fertigen Pizzateig und schneiden die Rolle in zwölf Stücke. Die Muffinform hält sie zusammen, während der Käse schmilzt. Hier darf Pizza also einmal hochkant sitzen – geschmacklich bleibt sie ganz bei sich.
🍽 Übersicht
Textur: kleine Pizzaschnecken mit weichem Kern und gebräunten Rändern
Geschmack: Tomate, Salami und Mozzarella
Level: einfach
Du brauchst: 12er-Muffinblech mit normalen Mulden, kleiner Topf und scharfes Messer
🧾 Zutaten
Für 12 Stück:
- 400 g einsatzbereiter rechteckiger Pizzateig aus dem Kühlregal, etwa 30 × 40 cm
- 150 g passierte Tomaten
- 120 g geriebener Pizza-Mozzarella, wasserarm
- 80 g Salami
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Olivenöl, plus etwas für die Form
- etwas Salz und Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
Sauce vorbereiten
Passierte Tomaten mit 1 TL Olivenöl, Oregano, wenig Salz und Pfeffer 5–8 Minuten leicht einkochen, bis die Sauce gut streichfähig und nicht mehr wässrig ist. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.
Form und Teig vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 12 normalen Muffinmulden dünn einfetten. Pizzateig nach Packungsangabe verarbeiten und zu einem Rechteck von ungefähr 30 × 40 cm ausrollen. Salami klein schneiden.
Belegen und rollen
Den Teig dünn mit der lauwarmen Sauce bestreichen. An einer langen Seite etwa 2 cm Rand frei lassen. Mozzarella und Salami gleichmäßig verteilen. Von der gegenüberliegenden langen Seite her aufrollen; die etwa 40 cm lange Rolle am freien Rand zusammendrücken.
Portionieren
Mit einem scharfen Messer in 12 etwa gleich breite Scheiben schneiden. Mit einer Schnittfläche nach oben in die Mulden setzen. Eventuelle zusätzliche Ruhezeit laut Teigpackung beachten; sie kommt zur angegebenen Zeit hinzu.
Backen
Auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Teig auch innen durchgebacken ist. Bei Bedarf länger backen; wird die Oberfläche zu dunkel, locker abdecken. Etwa 5 Minuten in der Form setzen lassen, dann vorsichtig lösen und servieren.
💡 Tipps & Varianten
Eine andere Muffinart: Diese Variante besteht aus gerolltem Pizzateig. Die bereits vorhandenen herzhaften Pizza-Muffins auf MrsFoodie sind dagegen aus Rührteig mit Paprika.
Wasserarmen Käse wählen: Geriebener Pizza-Mozzarella ist für die Rolle praktischer als sehr feuchter Mozzarella aus Lake. Viel zusätzliche Flüssigkeit kann den Kern klitschig machen.
Dünn bestreichen: Die Sauce soll den Teig bedecken, aber nicht in einer dicken Schicht darauf stehen. Überschüssige Sauce separat zum Dippen reichen.
Aufbewahren: Reste rasch abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen wieder vollständig durchgehend erhitzen.
Auch auf MrsFoodie: Herzhafte Pizza-Muffins.
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