Herzhafte Pizza-Muffins
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn Pizza und Muffins sich zusammentun, entstehen diese herzhaften Pizza-Muffins: außen goldbraun, innen saftig – mit Käse, Salami und Paprika. Ideal fürs Buffet, den schnellen Snack oder als Meal-Prep zum Mitnehmen. Warm himmlisch, kalt genauso gut!
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 12 Muffins
- Kalorien: ca. 180 kcal / Muffin
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Backzeit: 20–25 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Gericht: Snack / Herzhaftes Gebäck
🧾 Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL ital. Kräuter (Oregano, Basilikum)
- 100 g Mini-Salami, in Stücke
- 100 g Paprika (rot/gelb/grün), fein gewürfelt
- 150 g geriebener Käse (Gouda/Mozzarella)
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 60 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
- 100 g Schmand oder Naturjoghurt
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Ofen & Form
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auskleiden oder einfetten.
Schritt 2 – Trockenmix
250 g Mehl, 2 TL Backpulver, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und 1 TL ital. Kräuter mischen. 100 g Salami, 100 g Paprika und 100 g Käse (von insgesamt 150 g) unterheben.
Schritt 3 – Nassmix
1 Ei, 150 ml Milch, 60 ml Öl und 100 g Schmand/Joghurt verquirlen. Zum Trockenmix geben und nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind (kleine Klümpchen sind okay!).
Schritt 4 – Füllen & Topping
Teig auf 12 Mulden verteilen. Mit dem restlichen 50 g Käse toppen.
Schritt 5 – Backen
Etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind (Stäbchenprobe).
Schritt 6 – Servieren
Kurz in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und warm oder kalt genießen.
💡 Tipp
Vegetarisch? Salami durch getrocknete Tomaten oder Oliven ersetzen. Lässt sich super einfrieren – zum Aufbacken kurz in den Ofen geben.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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