Pfirsich-Haferflocken-Muffins mit Dosenpfirsichen

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereiten

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder Airfryer auf 160 °C vorheizen.
2. Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen.

Teig zubereiten

1. Trockene Zutaten (Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz) in einer Schüssel mischen.
2. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter verrühren.
3. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
4. Pfirsichwürfel vorsichtig unterheben.

Backen

1. Muffinförmchen zu etwa ¾ füllen und optional mit Zimt oder Haferflocken bestreuen.
2. Im Ofen 18–20 Min backen oder im Airfryer 15–18 Min (Stäbchenprobe!).