Brokkoli-Cheddar-Muffins
Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute habe ich ein Rezept für euch, das nicht nur super lecker, sondern auch total einfach zuzubereiten ist: Brokkoli-Cheddar-Muffins! 🧀🥦 Perfekt als Snack für zwischendurch, zum Mitnehmen oder für den nächsten Brunch mit Freunden. Lasst uns gemeinsam in die Küche hüpfen und loslegen!
Gang: Snack
Küche: International
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Kochutensilien: Muffinblech, Schüsseln, Schneebesen
Nährwerte pro Muffin: 200 kcal
Küche: International
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Kochutensilien: Muffinblech, Schüsseln, Schneebesen
Nährwerte pro Muffin: 200 kcal
Zutaten:
- 250 g Brokkoli
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Förmchen vor.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Geriebenen Cheddar und Brokkoli unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und genießen!
Tipps und Hinweise:
- Variationen: Du kannst statt Brokkoli auch Spinat oder Paprika verwenden.
- Haltbarkeit: Die Muffins halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Aufbewahrung: Zum Einfrieren eignen sie sich auch hervorragend. Einfach einzeln verpacken und bei Bedarf auftauen.
- Extra Käse-Topping: Vor dem Backen etwas zusätzlichen Käse über die Muffins streuen für eine knusprige Kruste.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Backen dieser Muffins wie ich! Teilt gerne eure Ergebnisse und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Bis zum nächsten Mal und bleibt kulinarisch kreativ! 🥰
Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵
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